鲫鱼是我们日常生活中常见的鱼类。鲫鱼肉质细嫩，营养丰富。经常食用可以补充身体所需的蛋白质和各种微量元素，还可以对产妇身体起到产奶的作用。 ，对身体更好，酱炖鲫鱼的做法也很简单。鲫鱼清洗干净后，放入砂锅中，然后开锅，加入酱汁等配料。
酱焖鲫鱼
材料
主料：小鲫几条（根据家里用餐人数而定），
调料：生姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、葱花20克、糯米30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、5克糖，约30克植物油。
实践
1、将小鲫鱼宰杀洗净，加米酒去腥味。
2. 将姜、蒜、豆瓣剁碎，拌匀。
3.锅热后，放植物油加热。将小鲫鱼放入锅中炸熟捞起。
4. 将切好的姜、蒜、豆瓣酱放入油锅中炒香。
5. 将鱼放入锅中，加入冷水使其刚好盖过鱼。
6. 小火炖15分钟，加入酱油、醋、糖、料酒、糯米。
7. 再煮5分钟后，把鱼捞出来放在盘子里。
8. 将切好的葱放入锅中，然后沥干汤汁。把锅里的酱汁倒在鱼身上。
萝卜丝蒸鲫鱼
材料
新鲜小鲫鱼150克、枸杞5克、香菜碎少许、萝卜丝50克、姜丝10克、金华火腿丝5克、盐、鸡粉少许
实践
1、将小鲫鱼的内脏、腹黑膜和鳃部清洗干净，用开水迅速冲洗干净，擦去鳞片下的黑膜，冲洗干净，晾干。
2. 锅底油烧热，鲫鱼两面微黄，放入萝卜丝、火腿丝、姜丝、高汤，中火煮沸，去沫，加入枸杞，小火煮至15分钟后汤呈乳白色。调味，因为金华火腿有咸味，所以盐不要加太多。
3.锅底放少许香菜，去腥，去油腻，增强鲜度和色泽。
滋补炖鲫鱼
材料
鲫鱼炖汤香醇醇厚，特别适合妈妈们，有很好的增奶补虚的效果；对于慢性病或老年人，还可以强身健体；对儿童来说，也是补脑补钙的佳品。这道菜价廉物美，深受大众喜爱。主料、净鲫鱼、辅料、红枣、调味料、盐、味精、白砂糖、白醋、料酒、葱、姜、蒜
实践
1.先炖2条鲫鱼，用纱布过滤，去除鱼骨和鱼骨，将汤倒入锅中。
2. 再取红枣鲫鱼2条，调味，放入汤锅中，小火慢炖至全熟，待汤汁呈乳白色时，放入汤锅中。
防范措施
鲫鱼一定要新鲜，上汤的时候鲫鱼的骨头和刺都要去掉。
红烧鲫鱼
材料
鲫鱼、面粉、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱
实践
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。我的两条鲫鱼很大，一共一斤半。他们是野生的。
2. 用少许油煎至微黄。鱼皮喜欢粘锅。下锅的时候可以在鱼身上拍一些面粉，这样煎的时候鱼皮就不会脱落。我喜欢鱼皮！
3. 将葱、姜、蒜末、豆瓣酱和适量的水烧开。
4. 煮沸后转小火煮30分钟，至汤汁浓稠即可上桌！
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