番茄酱烤鱼是比较常见的家常菜。主要材料由新鲜的鱼肉和番茄酱制成。吃起来酸酸甜甜的，非常鲜嫩。它深受每个人的喜爱。做法也很简单。你需要准备番茄酱和各种调味料加上鱼开始烹饪。添加一些番茄酱会使鱼的味道更好，具有丰富的营养价值。
番茄酱水煮鱼
材料
主料：1、网鱼5两，切块。 2、番茄酱3汤匙。 3、香油1勺。 4. 4个大葱，切段。 5.将姜切成6片。 6、1咖啡勺糖。 7、1茶匙白醋。 8. 3汤匙料酒。 9、盐、味精适量。
如何
1. 将盐、3片姜、葱、料酒放入鱼片中，拌匀腌制10分钟以上。
2. 锅中油烧热至60%，将鱼块煎三分钟左右。
3. 取出鱼块，沥干油。
4. 铲去锅里多余的油，留适量底油烧至50%大火，再加入3片生姜炒香，转小火慢炒番茄酱直到变成沙子。
5. 加入汤或水（量刚好没过鱼片即可）、盐和糖煮滚，然后加入鱼片中小火煮至汤干，加入白醋，味精、香油铲均匀。
随时待命。
用番茄酱做鱼时，准备鱼、番茄酱、大蒜、葱、胡椒、姜、油和盐。在开始做之前要小心清洗鱼。具体方法如下：
1、先取一条鱼，在鱼背两侧各切几刀。注意最好多切几刀。最好切得深一点，这样口感更好。然后用盐腌1小时，备用。
2、鱼腌制1小时后，将水擦干即可。这时候鱼的两面都要裹上淀粉，就连鱼头也要裹上淀粉。
3、然后锅里放油，把鱼放入锅中煎，一面煎一面，把鱼煎至金黄色。
4.这个时候，把鱼放在一边，放在盘子里。
5. 锅中放入少量，将除小红葱外的上述准备好的材料炒香。
6.用番茄酱翻炒，加入一勺生抽和半勺糖；然后加入适量的水煮至成糊状，撒上青葱即可关火。
7、最后将煮好的番茄汁浇在鱼身上，番茄酱鱼就做好了。
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