无糖全麦面包不仅可以补充碳水化合物，还可以减少脂肪的摄入，对人们的体重控制有很好的效果。处于减肥期的人，应该吃无糖全麦面包，对身体更有益。我们可以按照食谱在家制作无糖全麦面包，简单、干净、卫生。那么，无糖全麦面包的配方是什么？
<强> 1。配方：
A 盐 18g，酵母 18g，温水 800ML，
B 中筋面粉 900g
1. 将A全部混合，搅拌溶解。
2. 倒入B，用木棒或饭勺搅拌约2分钟。
3、盖上盖子，室温发酵2小时，放入冰箱。
4.冷藏3小时，面团即可使用，2周内即可使用。
5.第二次发酵面团，40分钟---1小时。
6.在面包表面撒上一些面粉或玉米粉，用锋利的刀或剪刀剪几刀。
7.烤箱预热230度，烤面团20--25分钟。
如何制作无油无糖全麦面包
二、注意事项：
1、水温略高于体温。如果太高，酵母会被烫死。如果太低，酵母活性不够，发酵时间会延长。水多一点或少一点都没有关系，每个牌子的面粉吸水的程度都不一样。
2.如果没有万能面粉，就将600g高粉和300g低粉混合，效果看起来不错。
3、可在室温下发酵2或3小时，视发酵程度而定。
如何制作无油无糖全麦面包
4、尽量选择较大的容器进行发酵。我用的是特百惠的大盒子，没有密封，盖子上盖了个虚拟的盖子（放上就行了，不要压）。
5. 用刀切多少就切多少，剩下的继续冷藏。
6.取出的面团很粘，可以在面粉里滚，或者在取出之前，在面团表面撒一些面粉，用手沾满面粉，将面团折成圆形，滚一下转一圈，小心操作，不要压下所有的气泡。
7. 放置面团的容器不需要清洗。这次做的时候，加了一小团上次吃剩的老面，一个小时就很好吃。
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