麻辣香锅是近年来流行的一道菜。它起源于重庆，是一道融合了川渝风味的菜肴。它起源于土家风味，是当地人的普遍做法。其特点是辣、香。其实做起来不难，食材的选择也比较大。下面就让我们一起来看看麻辣火锅的做法吧。
麻辣火锅的制作方法
【材质】
鱼豆腐3块，豆腐干50克，洋葱半个，火腿50克，莲藕80克，芹菜60克，虾仁30克，香菜5克，麻辣火锅底料1汤匙，麻辣花生、孜然、蒜片各适量，酱油、油各1汤匙，盐适量
【如何做】
1.鱼豆腐、豆腐干、火腿分别切片，莲藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，葱洗净切条，虾解冻备用。锅内放油，烧热，放入麻辣锅底料，小火翻炒至香。
2. 放入蒜片炒3分钟，再加入藕片炒3分钟左右，再加入鱼豆腐、豆腐干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再加入芹菜炒2分钟.
3. 加入酱油、孜然和盐翻炒半分钟。最后加入香辣花生和香菜翻炒均匀。
练习2
成分
主要成分
前腿肉250克、洋葱150克、青椒30克、红辣椒30克、干瓜子100克、莲藕200克、土豆150克
辅料
菜籽油2汤匙、姜片10g、大蒜4瓣、香菜少许、麻辣火锅调料35g
步骤
1.所有材料洗净切块备用。
2. 前腿肉洗净，煮至7熟，捞出沥干，切片。
3. 锅热后，倒入1汤匙菜籽油，放入煮熟的肉片，煎至两面焦黄即可上桌。
4. 放入藕片，两面煎至变色即可食用。
5. 薯片：两面煎至焦黄即可食用。
6.然后将干种子炒至焦黄即可食用。
7. 最后倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒即可上桌。
8. 锅中加入1汤匙菜籽油，加入姜片和蒜末炒香。
9. 倒入约35克麻辣火锅调味料。
10. 中小火翻炒至香。
11.然后将以上炒好的材料全部放入锅中。
12. 炒匀后放入砂锅，撒少许香菜和芝麻装饰。
提示
1.以上成分可随意更改。
2. 准备好的食材需要提前在沸水中煮沸或油炸。
3. 麻辣锅调料准备充分，焯水或油炸时无需添加任何调味料。
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