蒿属生活中很常见的东西，尤其是在农村。蒿不仅可食用，而且是一种常见的中药材。有些人喜欢直接吃。其实，艾草可以直接食用，也可以作为一种中药，对人体健康非常有益，但是很多人可能对白艾草并不是特别了解。白艾草的功效与作用有哪些？
白艾的作用
清湿热黄疸的功效
(1) 青蒿具有明显的利胆抗黄作用
青蒿不仅能有效促进胆结石患者胆汁流量的增加，还能显着降低胆汁中胆固醇的含量，对预防胆固醇结石的形成也有一定的作用。
对正常实验动物和四氯化碳引起的肝损伤大鼠均有促进胆汁分泌和排泄的作用。
(2)降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变性和坏死
青蒿素、6,7-二甲氧基香豆素、青蒿黄酮等成分具有保肝作用。
护肝：青蒿具有一定的护肝作用，因为它可以增强肝脏的解毒功能，保护肝细胞膜的完整性，诱导肝药酶。此外，对肝细胞的再生也有一定的促进作用。
(3)体外对金黄色葡萄球菌有明显抑制作用
对志贺氏菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉、牛和人结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、致病性细丝菌、黄曲霉、杂色曲霉等皮肤癣菌有一定的抑制作用。
青蒿的抗菌活性成分主要是青蒿酮、对羟基苯乙酮等挥发油成分。
(4) 解热、镇痛、消炎
青蒿对伤寒混合菌素引起的家兔体温升高有明显的解热作用，青蒿中的6,7-二甲基七叶皂苷对热板法和热板法致小鼠疼痛模型有一定的解热作用。醋酸扭体法。角叉菜胶的镇痛作用，抑制大鼠足跖关节肿胀。
(5) 低血脂与抗动脉粥样硬化
青蒿能有效降低高脂血症动物的血清胆固醇浓度和β-脂蛋白含量，还能显着降低主动脉壁胆固醇含量，从而减轻动脉壁动脉粥样硬化斑块病变的状况。 .
其他药理作用
抗肿瘤青蒿水煎剂对艾氏腹水癌细胞和移植的MethA细胞具有抑制和杀伤作用，可延长荷瘤小鼠的存活时间。青蒿中的青蒿素和蓟草能显着抑制Hela细胞和艾氏腹水癌细胞的增殖。
此外，青蒿汤可显着抑制致癌物质黄曲霉毒素B（AFB1）的致突变作用。
白蒿水煎剂对亚硝酸钠和N-甲基苄胺诱导的SD大鼠食管上皮增生性病变和骨髓微核突变也有抑制作用，并能降低大鼠实验性食管肿瘤p53和p53水平。细胞周期蛋白依赖性激酶 CDK2 的表达。
青蒿的药食价值
在野菜中，青蒿以其极高的药用价值和食用价值而受到很多人的喜爱。 “正月正月，二月青蒿，三月砍柴。”季节对野菜很重要。正月，白蒿名白蒿，尚在襁褓中；二月，白蒿属野菜，可食用；如果是农历三月，白蒿变成茅草，只能当柴烧。
青蒿是春绿的先行者。春风吹拂，早春先于草木发芽。三月的田野里，在还未腐烂的蒿子下，一簇簇的新苗长满了一层灰褐色的软毛。地上的蒿。清明节前后，青蒿盛开。人们外出野外时，顺便采集了一些，让银茵青蒿为人们的餐桌生活增添了一份美味。
青蒿芽，叶似细丝，似第一松针，色微青白，略似艾蒿，味微辣。采摘，择洗，蒸或煮，炒或拌，是一道很好的食疗两用菜。
可以和一些面粉混合，蒸熟，然后蘸上蒜泥。
也可凉服，将白艾草在沸水中煮2-3分钟，捞出晾凉，与蒜泥拌匀，加入香油、精盐等调味，是上桌佳品;
你也可以用白艾草蒸猪肉。先将白艾草裹上面条，然后铺在笼屉上；也取出炒锅，烧热底油，煸炒猪肉片，加糖，生抽，盐，加调味料（十三香），翻炒片刻，马上出锅。将煮熟的猪肉片均匀地放在笼子里的白艾草上，开始蒸。二十分钟就够了。再拍一个蒜头，剁碎，淋上醋和香油，做蘸酱。这种蔬菜饭是一体的，香香可口，肥而不腻，吃后很舒服。
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