包子是我们日常生活中比较常吃的食物。这种食物在国外很难吃。在我国，包子的种类很多，之所以会这样，是因为包子的馅料不同。一般情况下大概分两种，第一种是素馅，第二种是肉馅，也就是肉馅。那么，酱肉香菇包子的做法是什么？
1、猪肉用开水焯一下，筷子可以刺穿取出。把猪皮上的毛拔出来洗干净。
2. 干香菇提前泡软，切丁。猪肉切丁。切碎的葱。 （也可以用新鲜的香菇，如果有豆腐干，也可以加入豆腐干一起炒。）
3. 锅烧热油，加入葱花和肉丁，加入十三香翻炒至肉丁变白，加入料酒和酱油翻炒。
4. 加入香菇、盐和鸡精翻炒至肉馅熟。
5. 面粉中加入酸奶，揉成面团，发酵一夜，发酵至两倍大，成蜂窝状。
6、取适量碱性面粉，用温水溶解，揉成面团，醒一会。
7. 将面团揉成条状，切块，擀成皮。
8. 将馅料一一包装。
9.上锅蒸12-15分钟，蒸5分钟，出锅即可。
注意事项
应该
蘑菇+木瓜=木瓜含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，和蘑菇一起吃有降血压、降脂肪的作用。
香菇+豆腐=健脾胃，增进食欲。
蘑菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
香菇是美味佳肴，具有益气补饥饿、治风破血、化痰理气的功效。蒸入薏米和香菇饭中，具有健脾祛湿、理气化痰的功效。是肝病、肝癌患者理想的食疗食品。
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