相信吃过猪蹄的人通常都知道，猪蹄的营养价值是非常高的。猪蹄可以和黄豆、花生一起炖，因为花生含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸，对养血有好处。补气、润肺化痰、止血和哺乳有很好的调理作用，所以很多哺乳期妇女和即将分娩的妇女可以适当食用。
主要成分
花生150克、猪蹄250克、花椒2克、料酒10克、盐3克、姜片10克、大葱10克。
专业
花生含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素。妇女产后乳汁少，或体质虚弱，贫血。
营养价值
猪蹄——又名猪蹄、猪手、猪蹄、猪蹄。
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇。近年来，对老年人衰老原因的研究发现，人体内胶原蛋白的缺乏是导致人体衰老的重要因素。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。
猪蹄分为前蹄和后蹄。前蹄直，肉多骨少，后蹄肉少骨多，呈弧形。中医认为猪蹄性平，味甘咸。
花生-又名花生、人参、长寿果、地松、地果、甜果、地豆、唐仁豆、承寿果、香豆素无花果。
花生是豆科花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、谷物型、珍珠豆型等；花生种子有长圆形、长椭圆形、短圆形等，淡红色。
花生养颜养颜，有助于延年益寿，故在民间也被称为“长寿果”，与大豆一样被称为“素肉”、“素肉”。花生的营养价值高于谷物，可与蛋、奶、肉等一些动物性食品相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸的含量。
如何
1. 猪蹄毛浸湿，刮干净，猪蹄对半切开（3厘米见方）；
2. 花生用温水浸泡，去皮；
3. 洋葱切末，姜切块；
4. 煮滚，倒入水（2500ml），加入猪蹄，煮滚，撇去浮沫
起泡，加入花生、姜；
5.猪蹄煮到一半时，转小火，加入精盐继续炖；
6.猪蹄煨好后，将锅放入汤碗中，撒上胡椒粉、味精和葱末。
提示 - 食物阶段：
成分
花生仁（生）：对于肠胃虚弱的人，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。
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