猪蹄和排骨是营养价值比较高的肉制品。适当地吃它们对身体有好处。猪蹄和排骨也可以一起做。吃猪蹄或排骨时也要注意。它们都是高热量食物。适当吃一些对身体很有好处，但是不能吃太多，容易导致肥胖。让我们来看看。这方面的内容。
猪蹄和排骨可以一起炖
好的。
原料：排骨一斤半，猪手一只（也可以任选其一），洋葱一个，辣椒适量，或者甜椒一个，土豆一个，姜几片
黄豆（可选）、咖喱块一盒、料酒适量、酱油（可选）
1. 将排骨和猪蹄洗净，锅内放冷水，加入料酒三勺，姜四片
2.大火烧开后撇去泡沫杂质
3. 将原汤和肉分开取出备用
4.锅底倒入适量油，爆香葱、辣椒、姜片（米技炉6档）
5. 加入咖喱块，转小火翻炒咖喱至香，注意不要把咖喱烧焦了
6. 加入焯过水的排骨和猪蹄（或任选其一）继续翻炒
7. 煮两勺料酒，1-2勺生抽（可以省略），酌情调大火，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄呈咖喱色
8.加入原汤无排骨猪蹄
9.大火烧开后转小火盖上锅盖炖。如果期间有任何泡沫和污垢，撇去
10.炖40分钟后，加入土豆块继续炖20分钟。如果只做猪蹄，可以加入干黄豆，早点炖。
11. 排骨、猪蹄、土豆都香脆可口，加入青椒和红椒碎，大火翻炒收汁即可上桌
提示
1. 可以选择排骨和猪蹄，只选择咖喱排骨或者咖喱猪蹄。除了鸡肉和牛肉，我很少用咖喱来搭配肉类。这一次是一个实验。我想尝尝咖喱和排骨或咖喱和牛肉。猪蹄能不能配，所以同时放；
2.如果这道菜用排骨的话，可以搭配土豆和胡萝卜，猪蹄可以搭配黄豆。土豆和黄豆都试过了，担心黄豆煮咖喱的味道，结果还不错；
3.我喜欢辣，所以用了很多青椒和红椒，一是增加咖喱的辣味和吃的程度，二是搭配颜色。如果不喜欢辣，可以选择辣度低的咖喱块。辣椒，大火收汁时，用青红青椒配色；
4.我想多留一点咖喱汤给石锅拌饭，所以你可以在步骤图中看到加了更多的水。如果不需要这么多汤，水刚好盖过肉，但小火炖的步骤火力可以小些，防止水分过早变干；
5、排骨、猪蹄的烹制时间以肉质熟软为准。它不限于食谱中提供的时间。这次买的排骨比较嫩，煮一会儿就会变烂变软；
6. 酱油不是这里一定要加的调味品，因为台湾妹子强烈推荐咖喱加酱油的调味方法，所以试了一下，加了李锦记特级酱油，不过是懒人煮的人和新手。咖喱可以不加任何调味料（包括盐），咖喱块除外；
7、因为肉多，2-3人吃完一盒大喜达金咖喱块。如果只烹制少量咖喱块，则应酌情减少咖喱块的用量。
微信扫码添加客服