紫薯是一种特殊的红薯，比红薯的营养价值更高，而且还含有大量的微量元素，对人体更有好处。紫薯含有丰富的淀粉和蛋白质，还可以用来充饥。不过，由于紫薯的淀粉含量高，不易消化，所以并不是人人都能吃紫薯。那么，胃不好可以吃紫薯吗？
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae Convolvulaceae）又名黑薯，果肉呈紫色至深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫薯是花青素的主要原料之一。
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18-25℃，低于15℃时停止生长。块根生长的最适地温为22～24℃，地温低于20℃时膨胀停止。
食用价值 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，以及硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。其中，维生素A可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，防止坏血病的发生，而花青素是天然的强效自由基清除剂。除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒、铁和花青素
紫薯食品。它在日本国立蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。此外，紫薯还可以去皮、晒干、粉碎加工成粉。它色泽艳丽，营养丰富。是优良的食品加工原料，可作为各种糕点的主要原料或配料。同时，紫薯也将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖、嫩叶到马铃薯块都具有一定的保健功能，是目前无公害、绿色、有机食品中的一种食品。
禁忌症
紫薯含有氧化酶，易产气。吃多了会引起腹胀、腹胀、打嗝、放屁。
紫薯含糖量高，吃多了会刺激大量胃酸分泌，让人有烧心的感觉。
湿阻脾胃、气滞、食积者慎食。
紫薯不要单独吃，要与优质蛋白质食物搭配食用，营养更全面。
避免生吃。紫薯在食用前应彻底煮熟，因为淀粉粒不易被高温破坏而消化。
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