香草精想必大家都不陌生。这是一种从香草中提取的精华。现在你可以在很多地方买到香草精。香草精散发出浓郁的香气。生活中，人们食用香草精最多的地方就是烘焙。例如，在烘烤一些蛋糕时，香草精几乎是必不可少的。那么香草精在烘焙过程中起什么作用呢？
为什么在烘焙中使用香草精？
它通常用于蛋糕中以去除蛋味或制作香草味小吃。因为是浓香型，用量不宜过多，以免浓浓的香草味盖过糕点的原味。除了浓缩香精外，还有粉状香草粉和片状香草片。香草片在使用前需要粉碎成粉，用量与香草粉相当。但香草粉的用量应略多于香草精。
香草精一般在最后混合均匀后加入少量。
如果您有兴趣在家自己制作，您还可以使用香草豆荚制作香草精或香草糖。
香草精的制作方法是将香草荚切碎，取出香草籽，与切成小块的香草荚一起浸泡在40多度的酒中（一般可以选择白朗姆酒/伏特加，等），浸泡 3 个月左右。
香草糖是将去除香草种子的香草荚茎插入砂糖中，并在密闭容器中保存 3 个月制成的。这也算是对香草荚枝的再利用。
如何使用香草精
将香草荚切开，取出香草籽，然后连同切成小块的香草荚一起用40多度的酒（一般是白朗姆酒/伏特加等）浸泡3个月左右。
香草精是从香草中提取的可食用香料，是众多香料中的一种。有天然香料（纯）和人工香料（人工）两种。两种口味虽然味道相似，但价格却大相径庭。
它通常用于蛋糕中以去除蛋味或制作香草味小吃。因为是浓香型，用量不宜过多，以免浓浓的香草味盖过糕点的原味。
除了浓缩香精外，还有粉状香草粉和片状香草片。香草片在使用前需要粉碎成粉，用量与香草粉相当。但香草粉的用量应略多于香草精。
什么是香草精？香草精是从香草荚中提取的。香草豆荚是一种广泛用于糕点的香料。在芝士蛋糕、饼干、雪纺蛋糕、焦糖布丁和冰淇淋中随处可见。其独特的香气是高贵的。而优雅，赋予西点非凡的品质和品味，被誉为香料皇后。
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