在中国人的饮食习惯中，通常会炖各种汤，包括猪蹄汤，味道非常鲜美，营养价值很高，比如富含蛋白质和碳水化合物。 ，常吃一些猪蹄汤，可以增强新陈代谢，可以有效缓解身体的衰老，甚至可以抗衰老、抗癌等，那么猪蹄汤要怎么炖才能变白呢？
猪蹄汤怎么炖？
原材料：
猪蹄2只、花生15个、黄豆15个、红枣3-5个、大葱1个、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10个、水适量。
猪蹄洗干净后，把表面的毛去掉，分成两半。 （这步可以请菜市场的摊主做，否则用普通的家刀很难把猪蹄切开）；
将花生和黄豆在冷水中浸泡 15 分钟。将猪蹄放入汤锅中，加冷水盖住表面约5厘米，用大火烧开水，撇去表面的泡沫；
转中小火，或将猪蹄倒入电子汤锅中。加入葱、姜、八角、草果、辣椒等香料，盖上锅盖慢炖1小时；
待汤汁逐渐变稠变白后，倒入花生、黄豆、泡开的水，继续炖半小时；
黄豆酥脆后，加入红枣继续小火炖20-30分钟。
营养分析
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。它可以防止皮肤干燥和皱纹，增强皮肤弹性和韧性。是老少皆宜的健康食品，尤其是美容抗衰老食品。
炖猪脚汤的做法
1、猪脚洗净，切成小块，浸泡两个小时，中间换水，去血。
2.锅里放冷水，水烧开后，猪脚变色，稍微煮一下。
3. 拿起热水清洗并沥干水分。
4、放入炖盅，加适量水，加入黄酒和姜片。
5. 盖上锅盖，转小火炖一个小时左右。
6.炖至猪脚软烂，汤变白，加盐调味。
7. 胡萝卜去皮，切成小块。从起泡的黑木耳中挑选小芽。
8. 锅中加入胡萝卜和黑木耳，继续炖至胡萝卜变软烂烂。关火前加入切碎的韭菜。
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