我们平时吃肉馅的饺子或包子，辣椒肉馅也是一种非常美味的食物。辣椒肉馅在四川普遍流行，属于粤菜。如果你能吃辣的食物，你可以考虑用辣椒，加入你喜欢的调味料。如果不能吃太辣的食物，可以用不太辣的青椒。
1. 准备工作
准备的食材有瘦肉、青椒、食用油、糖、鸡蛋、干淀粉、酱油、盐。首先，你需要将瘦肉切碎，然后加入鸡蛋，消耗油并搅拌均匀。这样做的原因是鸡蛋使肉更嫩，油可以用来调味。然后处理青椒，青椒洗净去蒂去籽。喜欢吃辣的可以在里面放一些种子。最后将肉馅塞入青椒中，用干淀粉封口。如果选择窄一点的辣椒，可以切边再塞肉馅，比较方便。
<强> 2。方法步骤
先在锅里倒入比平时多一点的油，将加工好的青椒一个一个放入锅中煎至一面变成褐色，然后翻另一面继续煎。全部切好后，将青椒捞出沥干多余的油，然后在锅中倒入少量油，放入炒好的青椒，再加入酱油、盐、糖等调味。最后，稍微翻炒一下以收集汁液并装在盘子上。
<强> 3。提示
做这道菜的时候，需要注意以下几点： 1、拿辣椒的时候不要用力过猛，以免破坏青椒的外观，使肉馅难以入馅。 2.炒辣椒的时候一定要小火慢炒，这样肉馅就熟透了，辣椒就不会炸了。 3.翻辣椒时要轻柔，以免肉馅被挤出。
青椒馅的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁），大多数人都可以食用。 1.适用于阴虚、头晕、贫血。
猪肉食谱：红烧肉补气血汤猪肉玉米水饺
青椒
1、解热镇痛：辣椒性辣，性温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛。一般人都可以吃。 2.眼病患者、食道炎
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