看过百香果的人应该都知道，百香果里面其实有一些小块，而在吃百香果的过程中，最重要的就是喝百香果汁了。但是很多人在吃百香果的时候觉得味道很酸，所以特别不习惯直接吃百香果。很多人为了缓和它的酸味，想到在百香果里加点牛奶，那么百香果可以和牛奶一起吃吗？
直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，取汁直接食用；也可以放一些糖，用勺子搅拌一下就可以吃了。种子酥脆可食，像葵花子一样营养丰富。 2、取汁：取一个百香果，切去中间的汁液（包括种子），放入杯中，加水200ml，加入适量白糖浆调节甜度，搅拌均匀即可一杯色香。美味又营养的果汁。如果您使用豆浆机几秒钟，效果会更好。夏天用冰水，冬天用温水。加入十几滴牛奶，可以防止果汁快速分层，影响美观，风味更佳。 （备注：因为100糖的溶解速度慢，所以提前做好糖浆水。糖和水按一比一的比例混合，边加热边搅拌，直到糖全部溶解，再加入略粘稠的糖浆水可以得到，可以长期保存。）
酸性物质与牛奶混合后会自然发生反应，因为牛奶中 80% 的蛋白质是酪蛋白。当牛奶的pH值低于4.6（低于7为酸性）时，会产生大量的酪蛋白。凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者可导致消化不良或腹泻。所以不建议在牛奶中加入果汁等酸性饮料，如果误加了牛奶，建议不要服用！
百香果的食用价值
百香果，原名蛋果，别名：洋石榴、紫百香果，拉丁名：Passiflora edulis Sims Passiflora，西番莲属草本藤本，茎具细条纹，无毛。叶子纸质，中间裂片卵形，两面裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺体，有锐锯齿，外先端有角状附属物；内花冠无褶皱，先端全缘或不全裂，黄绿色
食物价值
果实可以生吃或用作蔬菜和饲料。果肉多汁，加入碳酸氢钙和糖制成芳香可口的饮品。种子油提取、食用、制皂、制漆等。
据科学预测，其果实含有人体所需的17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素。
它含有非常丰富的天然维生素C，每100克果汁含有34.6毫克维生素C。还含有丰富的维生素A、B1、B2等，还含有丰富的钙、磷、铁及多种氨基酸。和其他物质和微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸含量3.8%-4%，酸甜适中。营养价值高，加工成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料，提取果胶，根、茎、叶可入药，具有消炎止痛、活血强身、滋阴益气等神奇保健功能。补肾、降脂降压、提神醒脑、消除疲劳、解毒美容、增强免疫力。 .
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