说到酸菜鱼和酸菜老鸭汤，很多人都不陌生。这是我们生活中经常吃的一道日常菜。酸菜味微酸，吃起来酥脆可口，吃酸菜还能起到开胃保健食品、强身健体的作用。在厌倦了酸菜和鸭子的搭配之后，酸菜和鸡肉的搭配也是一个非常不错的选择。让我们学习如何用酸菜炖鸡。
炖鸡酸菜的用料
主料：鸡肉400克、酸白菜100克
辅料：欧芹25克
调料：大蒜10克（白皮）、盐3克、鸡精2克、辣椒5克（红、尖）、花椒2克、八角2克
20g 花生油 5g 酱油
如何用鹅炖酸菜
1. 大蒜切片，酸菜洗净，香菜洗净切段。
2. 鸡肉洗净切块，用沸水焯一下，捞出。
3.锅里放油，倒入油。油热后，倒入鸡块翻炒。加入辣椒、胡椒粉、八角、精盐、鸡精和酱油，炒至熟。
4.将油放入锅中并加热。当油热时，加入大蒜片，搅拌至香。倒入鸡肉，然后加入酸菜丝、精盐和肉汤，炖10分钟。撒上欧芹即可食用。
酸菜是世界三大泡菜之一。它富含维生素A、B、C和其他重要的维生素和矿物质。是一种安全、营养丰富的植物发酵产品。
酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇类、酯类、氨基酸等，形成了酸菜特有的酸爽风味。同时，白菜变酸，营养也不易流失。酸菜几乎保留了大白菜原料中原有的所有营养成分，尤其是大白菜中维生素的保存率达到90%以上。
酸菜不仅是一种很好的食物，而且具有多种保健和医疗功能。最新研究结果表明，经常吃酸菜可以增加胃里的有益菌，不仅可以抑制肠道内致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体的能力。抵抗病毒；酸菜含有丰富的膳食纤维，具有预防便秘、肠炎、结肠炎等疾病的作用；酸菜还可以有效预防肥胖、高血压、糖尿病和消化系统癌症；酸菜可以降低血液中的胆固醇水平，
可预防动脉硬化等心脑血管疾病，还可降低肝脏脂肪浓度；酸菜具有抗酸化活性，对抑制皮肤老化有显着作用，可抗皱美容；酸菜还有抑制癌细胞生长的作用；酸菜中的乳酸钙还可以促进儿童的生长发育。
微信扫码添加客服