其实四川也有包子，只是四川包子的做法和北方不一样。最受欢迎的是玉米面馒头。玉米面也需要亲本粉，不然会变成馒头，变形了。可以的，可以在里面加点糖，这样会有奶味，口感会更好，对蔬菜和米饭都有好处。
主要成分
玉米粉、面粉、糖、酵母
如何
原材料率
面粉和玉米粉按3:1的比例混合，（如果一共需要三份面粉，那就放两份白面粉和一份玉米粉）面粉里加一点糖，（主要是为了增强味道，增加馒头的甜度，不想加的可以）。将所有材料搅拌均匀，用温水溶解酵母，（一般在500g面粉中放5g酵母，用量不用仔细称量，大概量就行了，少放的话发酵时间再长一点，多放一些，发酵时间会短一些，）这次面粉用的比较多，所以放多了。如果我只蒸一锅包子，这一半差不多。
成型
调和面条并发酵。发酵完成后，将面团放在案板上揉匀，擀成长条，切成片，每片揉成圆形生胚，放在炉排上（放在炉排上）。要么在抽屉上放一块湿布，要么抹点油，以免粘锅）你也可以早上起床后做些豆沙卷做早餐。
做法是将一块面团擀成长方形，厚约一厘米，将豆沙擀成和面团一样大的块。擀的时候放一块布面，不然会粘在案板上。把豆沙放在表面上。擀面皮前先在面皮上加一点水，再在豆瓣上加一点水，为了让它粘粘好，（因为擀豆瓣的时候用的是面粉，如果你不会上面放点水卷起来容易松）还有一种卷豆沙的方法，就是把豆沙放在塑料薄膜中间，然后盖上豆沙，这样就没有需要把面粉穿过塑料薄膜。如果怕粘，可以放一点油。如果你经常这样做，这项工作会做得很好。否则，最好用我上面提到的方法用面粉滚动。把面条和豆瓣酱卷成一个卷，切成段。
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