芹菜含有丰富的维生素和胡萝卜素。多吃芹菜可以清热解毒，利尿消肿。许多家庭主妇喜欢将芹菜与牛肉搭配。芹菜的香气可以很好地掩盖牛肉的腥味，提高鲜度去味，还可以丰富牛肉的营养价值。家里没有牛肉的时候，用鸡胗炒芹菜也是不错的选择。
练习一
材料: 红烧鸡胗
主料：芹菜红辣椒大蒜姜
调料：酱油盐鸡精淀粉
制作方法
1、鸡胗切片，芹菜斜切，辣椒切末，姜切末，蒜切末备用； 2. 起锅烧少许油，爆香辣椒片、姜片、蒜片。将芹菜片煎至碎；
3. 将鸡胗翻炒2秒左右，放出酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
4. 最后，将淀粉打湿使其变稠。
练习二
所需材料
芹菜250克，鸡胗250克，油、盐、泡椒适量。
怎么做
1. 芹菜切段，鸡胗切片，加入泡椒，淀粉调味备用。
2.锅里放油，烧热后放入事先打好的鸡胗。
3. 搅拌均匀后，加入切碎的芹菜。
4、加入适量盐、鸡精，即可上桌。
消费信息
芹菜是一种高纤维食物。它在肠道中被消化产生一种叫做木质素或肠道脂肪的物质，它是一种抗氧化剂。常吃芹菜能有效帮助皮肤抗衰老，达到美白护肤的效果。
注意事项
1、新鲜鸡胗购买后不宜长期存放，最好在2天内吃完。如果需要长期存放鸡胗，需要将鸡胗刮干净，放入一锅清水中煮至差不多熟，捞出用冷水冷却，控制水分，用保鲜袋包成小包装，放入冰箱冷冻室。吃的时候拿出来自然解冻。
2. 新鲜鸡胗有光泽，外观呈红色或紫色，质地坚实厚实；陈旧的鸡胗呈黑红色，无光泽且柔软，不应购买。
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