中国是一个地大物博的国家。由于地区气候和地形的不同，其食物种类也不同，所以每个地区都有自己的传统美食。东北地处中国最北端，气候极寒，所以东北人偏爱吃一些有养胃防寒作用的食物。东北韭菜蛋卤是东北地区一道非常家常的菜。不如学习一下东北韭菜鸡蛋的做法。
练习练习一
原料 鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，原料油、盐适量。
制作方法 韭菜洗净切小块，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，加入韭菜和鸡蛋，炒至熟。
韭菜炒鸡蛋有温血、暖腰膝的功效。特写(20张) 用法 酒和饭都适用。
适用于肾阳虚、阳痿、早泄引起的腰膝酸软。
练习 2
很多人说这道菜还有减肥的功效。如果烹饪时用水代替油，效果会更好。
原料鸡蛋2个，韭菜50克，虾米10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法 将鸡蛋打入碗中搅拌打散，韭菜洗净切成1.5厘米的块，放入鸡蛋中搅拌均匀
制作方法（13张）统一。加热炒锅。植物油烧热后，加入虾米翻炒至香。加一小碗水。煮沸后，加入盐、姜末、味精、鸡蛋和韭菜入锅。用抹刀轻轻推至蛋液凝固，倒入汤盘中。
功效 韭菜中含有大量的膳食纤维，可以清洁肠壁，促进排便。本产品采用水煎的方法，食用油少，成品菜咸、鲜、软、嫩，营养丰富，热量少。
练习三
主料：鸡蛋4个、韭菜半斤【1】盐少许、食用油少许
做法1、将鸡蛋打入盆中，加盐和少量水，向一个方向搅拌；韭菜炒鸡蛋 2. 将韭菜切成2-3cm； 4、最后加入切碎的韭菜，加适量盐，翻炒几下，直到韭菜完全熟透，出锅即可。
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