中国的饮茶问题由来已久，茶的品种繁多，各具特色。乌龙茶是我国几大茶类中独具特色的茶类。回味甘甜清新，深受很多人的喜爱。泡茶很讲究。不同种类的茶有不同的冲泡方法。要想喝上最好的乌龙茶，就必须掌握正确的步骤。那么，乌龙茶的冲泡步骤有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。
一是烧水，水温要“一开水”（即刚开水）。水开后，将盖碗（或茶壶）和茶杯冲洗一次，既卫生又温热，然后将乌龙茶放入盖碗（或茶壶）中。盖碗所用的茶量为5-10克，视茶壶大小而定。这些动作包含“山泉初沸”、“白鹤沐浴”、“乌龙入宫”三个程序。
然后提起水壶，从高处冲到碗口或茶壶口，使碗（壶）内的茶叶转动，茶叶出香；开水满后，立即盖上碗（壶）盖，稍等片刻，再用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使茶水清新干净。这是第四、五道工序，称为“挂锅高冲”、“春风吹脸”。
浸泡一两分钟后（浸泡时间要适当，过短，色香味不出来；过长，会产生苦味），用拇指和中指盖住碗，按用食指盖住碗盖，将茶水依次倒进并列的小茶杯中。倒茶时，应保持低位，以免失去香气和味道。倒入最后一碗底部最厚处，一点一点地均匀倒入每个茶杯中。这样，色泽均匀，香气一致，也蕴含着主人的深情。这是第六道和第七道工序，叫做“关公巡城”和“韩信军令”。
茶水倒入杯中后，应趁热吸干，以免影响色泽。吸气时，先闻其香，后尝其味，边啜边闻。虽然喝的量不多，但能在脸颊留下清香，在喉咙里留下甘甜，神清气爽。此为第八道工序，名为“啜饮甘霖”。
微信扫码添加客服