百香果是我们平时常吃的水果，百香果不仅好吃，而且营养价值非常高。蜜饯的味道很美，但是很多人不知道蜜饯的做法。其实百香果的制作方法非常简单。下面介绍西番莲果脯的做法。
如何开一家百香果店
舀出果肉后，将果皮外面的硬皮刮掉。
切成手指宽的小条，用水冲洗干净，然后涂上糖。
把果皮和糖混合在一起，倒入不粘锅，（不要用铁锅）中火翻炒，慢慢出来粉红色的汤，转中火继续翻炒，收汁的过程中，你会发现汤变得透明胶状，最后转小火，不停搅拌，防止被炒。
小火翻炒，直到表面的粘稠物变成糖粉，然后继续翻炒，直到满意为止。
提示
1、要选择光滑饱满的外观，如果皮肤有皱纹也不容易计划。
2. 1斤果皮加7两白糖味道刚刚好，不是很甜，喜欢甜的可以多放点糖。
3. 1斤果皮刚在锅里煎一下，手会很累，大概40分钟左右。
百香果皮和果脯的烹制方法
材料：百香果皮1斤，冰糖1斤或8两，水适量，盐10克。
实践：
1.用勺子把壳里的筋清理干净，小心地切片去掉硬壳，只留下皮。
2. 切丝，用盐水浸泡5~6小时，然后倒入沸水中焯2分钟，看果皮有没有变色，用冷水捞出，挤出水分。
3. 倒入百香果皮，再倒入冰糖和适量水，大火翻炒至冰糖溶化水干，取出平底锅再次煎炸。
4. 把锅放中火再煎一遍，不停搅拌，用筷子尽量把丝丝弄松。当你看到果皮更透明，更不潮湿时，把它从锅里拿出来，再煎一次。
5. 把锅放小火再煎一遍，重复上一个动作，不停转动拍打松，直到果皮上覆盖一层糖粉。
6. 翻炒至果皮松散干燥，表面出现白色糖粉。关掉暖气，把它摊在锅里冷却。
小贴士：百香果皮中含有大量的果胶，所以如果你想要像柠檬皮糖这样的干果，你需要多加些糖。如果不喜欢太甜的话，可以用8两以下的糖来做这个果脯，但是会像甘草杏子一样粘稠。
百香果皮和果脯的烤箱练习
材料：百香果皮500克，冰糖200克，盐少许，水适量，柠檬1个。
实践：
1、百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，然后用清水冲洗干净，中间用刀切开，挖出果肉。
2. 百香果皮用剪刀剪成小条，挤1个柠檬汁备用。
3、将百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加入适量的水，水要与百香果皮齐平。
4.大火烧开后，小火炖至水全部收干，注意及时翻动，以免烧锅。
5.烤箱温度170度，烤40分钟，根据自己烤箱的温度和烤盘中百香果的厚度，酌情设置，烤至百香果外皮干透，外皮酥脆，内层柔软 对，就是这样。
6. 储存在密封瓶中。如果您想存放更长时间，请将密封的瓶子放入冰箱。
小贴士：百香果果皮较硬，需要稍微酥脆才好吃。
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