猪蹄的营养成分非常丰富，尤其是猪蹄富含胶原蛋白，是爱美人士的滋补佳品。猪蹄虽然好吃，但如果处理不当，就会出问题。去除猪蹄腥味的方法有很多。猪蹄的吃法有很多种，但大多数人都是用猪蹄炖汤的。如何去除炖猪蹄的腥味？
如何去除猪蹄汤的腥味？
1、猪蹄一定要洗干净。用火将猪蹄表面稍微烤一下，去除毛发，减少异味。刮擦表面并彻底洗去表面的污垢。
2.烧开水。烧一锅水，猪蹄切块，放入沸水中，加入少许姜和料酒/米酒，搅拌均匀，焯水3分钟左右捞起，你会发现鱼腥味大大减少。
3. 买来的猪蹄小火烤至表面变白。稍发黄时，放入淡碱性水中浸泡15分钟。接下来，用钢球将猪蹄揉至白嫩，用开水焯一下。 2次（期间需要换水），煮猪蹄汤的时候别忘了加点姜、花椒、干辣椒或者料酒，连白糖都可以。
猪蹄汤有什么好处和作用？
1.美容和抗衰老。因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，所以从猪蹄汤上一层厚厚的阿胶就可以看出，这就是熬久了的猪蹄中的阿胶。胶原蛋白可以让皮肤更有弹性和坚韧，还可以延缓皮肤的衰老！
2.加强肌肉和骨骼。猪蹄有强筋骨的功效，适合瘦弱、大病后腰膝酸痛的人食用。
3.促进增长。猪蹄还可以促进青少年的生长发育，还可以减缓中老年妇女骨质疏松的进程。
4、通胸强腰膝。在传统医学中，猪蹄具有清乳、强腰、养膝的作用。如果人肾虚，或者妈妈产后奶水少，可以多喝猪蹄汤来改善。
5.治疗失眠。猪蹄中的胶原蛋白其实是由很多氨基酸组成的。进入人体小肠后，胶原蛋白会分解成大量的甘氨酸。这种物质可以抑制大脑的中枢神经系统，对减轻中枢神经系统的过度兴奋有一定的作用，因此可以改善失眠、神经衰弱、焦虑等症状。
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