烤串通常被称为烧烤。这种小吃是一种男女老少都喜欢吃的街头小吃，但烤串主要是用炭火烤的，多吃对人的健康有害，甚至会引起火灾。现象，有的烤串还含有致癌物质。对于哺乳期的女性来说，她们的嘴巴特别的贪吃，但吃不下的食物却有很多。那么母乳喂养时可以吃烤肉串作为零食吗？
哺乳期可以吃烧烤吗？
在烧烤过程中，会发生“美拉德反应”。在美拉德反应中，肉中的核酸和大部分氨基酸在受热分解时会产生基因突变物质。这些物质可能导致癌症的发生。此外，在烧烤环境中，一些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，诱发癌症。随着香味的释放，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也被破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的有效性。
据了解，由于肉是直接高温烤制的，分解后的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉中的蛋白质结合，产生一种高度致癌的物质，叫做苯并芘。附着在食物表面。有人测出，烧烤用的铁棍上附着的焦屑中苯并芘的含量高达125微克/公斤。在人流高峰期，不仅危及消费者，更危及路过的人。
专家建议，哺乳期的妈妈最好不要吃烤肉。烧烤本身并不是一种特别健康的吃法，而且很难把握食物的生涩。如果食物被致癌物烧焦，如果没有煮熟，很多食物，尤其是肉类，都会携带寄生虫，很容易导致弓形虫感染，影响人体健康。另外，现在烧烤的食材多为辣味，不适合孕妇大量食用。因此，为了宝宝的健康，新妈妈最好避免或少吃烧烤。
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