在制作鸡蛋炒饭的过程中，要添加很多辅料。看到米饭里加洋葱，可以提升鸡蛋炒饭本身的口感，增加我们的食欲。很多孩子不喜欢吃鸡蛋炒饭，因为觉得鸡蛋炒饭的味道太淡，没胃口。我们知道小孩子对美好事物的向往，洋葱的点缀可以让蛋炒饭的颜值增加。那么，洋葱蛋炒饭是怎么做的呢？
1、原料：米饭一碗，鸡蛋一个，小葱，胡萝卜、火腿、青豆等配菜也可以根据自己的口味加入。 1. 打散鸡蛋。一定要打散，这样煎出来的鸡蛋才不会黄白，形成鸡蛋花。
2. 米饭。我们习惯了用隔夜饭，小时候，我们以为我们会用剩饭剩菜。其实是有技巧的。新鲜米饭充满水气，粘稠，不易翻炒，易结块。而且隔夜米饭蒸发的水分几乎是一粒一粒的（不要太干），很容易和蛋花结合均匀。如果是新鲜大米，先让它散热，让上面的水分蒸发。
3. 炒鸡蛋。火力适中，油温不用太热，以免鸡蛋结块入锅。将蛋液倒入锅中后，快速翻炒，在结块前将鸡蛋快速翻炒，使蛋块散落嫩滑。将米饭均匀涂抹也更容易。
4、炒饭，加饭的时机很重要。鸡蛋的味道越来越浓。因此，如果你把米饭倒得太早，鸡蛋就会不够香。太晚了，鸡蛋会集中并影响味道。一般来说，当鸡蛋炒到卡其棕色时，它们就会倒入翻炒中。将米粒和蛋花翻炒均匀，加入盐即可。
5. 配料方面，可以根据自己的口味加入一些蔬菜、肉类等。我这里要说的是，一定要加葱，色香味俱全。葱很容易枯萎。建议关火，用剩余温度煎炸。
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