一荤一素一汤常被认为是三餐的最佳搭配，可以全方位补充人体所需的营养。在寒冷的冬天，人们常喜欢煮一些肉汤，如猪蹄汤、排骨汤等，可以健脾、养胃、抗寒。喜欢素汤的朋友，冬瓜菠菜做的冬瓜菠菜汤也是不错的选择。
成分：
菠菜200克，冬瓜300克，羊肉30克（熟） 调料：盐适量，生抽20克，味精少许，葱8克，生姜5克，香油少许，淀粉适量，肉汤适量
如何：
1、菠菜洗净，切成4厘米长的段；冬瓜去皮，切成方块；羊肉切薄片，葱切段，姜切片。
2. 锅烧热，加入香油，油热后翻炒羊肉片，再加入小葱、姜片、菠菜、冬瓜片，翻炒几下，加入鲜汤，煮开10分钟后加入酱油、盐、味精，最后倒入湿淀粉搅拌均匀。煮沸后，即可从锅中取出食用。
营养成分
菠菜被誉为“营养模范生”。富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）、辅酶Q10等营养物质。 [9] 食用方法 常用于煮汤、沙拉、单独炒菜，也可与荤菜一起炒或做成盘子。颜色深绿色，根部红色，无水，茎叶不老，无抽薹开花，无黄烂叶者为佳。
常见做法
有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等。适合的人
1、适宜食物：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压、贫血、糖尿病、夜盲症、皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：尿路结石、肠胃虚寒、便溏、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎、肾结石者不宜多食或不食。
禁忌症
1、菠菜不能和黄瓜一起吃：黄瓜中含有维生素C分解酶，菠菜富含维生素C，两者不宜一起吃。
2、菠菜不宜与牛奶等钙含量高的食物同食。
3、菠菜不宜与猪肝一起炒：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C，失去其自身的营养价值。动物肝脏、蛋黄、大豆富含铁质，不宜与草酸较多的菠菜同食。因为纤维素和草酸都会影响人体对这些食物中铁的吸收。
4、菠菜不能和黄豆一起吃。如果和黄豆一起吃，会抑制铜的释放，导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能和钙片一起吃。菠菜中含有丰富的草酸，草酸根离子在肠道内与钙结合后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易形成结石。
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