红烧肉是一种受欢迎的食物。生活中喜欢吃红烧肉的人有很多，主要是红烧肉里有一丝丝的甜味，所以吃起来很有诱惑力。而且红烧肉选用的肉又瘦又肥，不会油腻。不过红烧肉的做法还是需要掌握一些技巧的，那么问题来了，咸红烧肉有什么方法可以补救呢？
里面填一个土豆，再炖一次，不咸，也不改变原来的味道。
烹饪技巧
第一次浸泡：浸泡在水中，可以浸泡毛细血管中的血水；在水中加入料酒，容易使肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不宜浸泡过多，一般10分钟左右就会失去鲜味。
2.烧水：将猪肉切成块，用热水煮沸。锅烧开后捞出，洗去血迹。
三烧：这是照烧的关键步骤。一定要慢炖1小时以上。其实说到底，这道浓浓情意的经典菜，看似简单，实则是厨艺。热量不够，肉很硬。烹调时间结束后，肉质过软变形，严重影响最终出汁和外观。
创作技巧
红烧肉的做法因地而异。南方习惯用酱油（黑酱油）上色，北方偏爱炒糖色。原料一般选用最好的五花肉（所谓好五花肉应该有层次分明，一般五层左右，故称“五花肉”），或“坐臀”（即尖后臀部）。可与白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮、炖，可变成各种美味的炖肉菜肴。
炖肉时最好用冰糖，比白糖色泽亮，好看，吃起来更好吃。
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