冰糖蒸莲子

冰糖蒸莲子是一种传统的药膳。莲子是一种比较常见的中药材。它们味道甘美适口，有一定的清心润燥作用，还可以起到一定的预防失眠的作用。准备适量的莲子和冰糖来制作，我们来看看这方面的内容。

冰糖蒸莲子

冰糖莲子是传统的药用食品之一。莲子洁白，糖汁晶莹剔透，味道甘甜可口。虚火旺盛的人，可常饮冰糖莲子汤，清心润燥。 《本草纲目》记载莲子“清心去热”，去火热，清心火，养心安神，对因火烧引起的烦躁失眠有较好的疗效。心火。好的疗法。莲子性甘平，具有健脾止泻、补肾壮精、养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子具有镇静、强心、抗衰老等功效。此冰糖莲子可清心安神，适用于烦躁、心烦、失眠、舌苔生疮。

冰糖莲子蒸

原材料

水煮莲子200克，冰糖300克（白糖也可以）。

制作过程

1. 先将莲子放入沸水中焯一下，倒出。

2、取一个干净的勺子（最好是铜勺或不锈钢勺），放入水、糖和莲子，打开后去掉泡沫，莲子浮在上面，倒入海碗中。

（莲子的刷法：锅里放开水，放碱，用硬笤帚刷掉莲子红皮，马上倒出来，放开水继续刷红皮，直到没有红皮完全变白，倒出来放在盘子里，盖上湿布，用刀切掉两头，用牙签戳莲子心，入锅煮或蒸一个抽屉供以后使用。）

操作重点：莲子浮在上面，说明糖放好；如果莲子不能飘起来，说明糖的浓度不够，要适当加糖。莲子是否浮在上面是加糖的标准。

练习2

原材料

莲子500克，冰糖300克。

如何

莲子洗净，放入蒸碗中，倒入过滤后的冰糖汁，大火蒸10分钟。分服，应着装正规。

练习三

主料：莲子（200g）

辅料：豌豆（25g）菠萝（50g）

调料：冰糖（150g）

制造过程

1. 莲子去皮去核，放入碗中，加入150克温水浸泡，入筐蒸至软烂，取出，滗去水分，放入放在汤碗里；

2. 新鲜菠萝去皮，切成1cm的方块；

3. 将干净的锅放入中火，加入500克水，然后放入冰块中煮沸；

4. 待冰糖完全溶化后，加入豌豆和菠萝粒，煮沸后倒入盛有莲子的汤碗中，待莲子浮上即可食用。

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