一到我国的传统节日中秋节，月饼这种非常美味的甜点，全国各地都在做，而且南北月饼的种类也各不相同。的最爱。广式月饼的做法和配方是什么？粤式月饼的代表应该是蛋黄月饼。总的来说，粤式月饼制作精良，从外面的图案到里面的馅料。
蛋黄处理：如果你从杂货店打开咸蛋自己拿蛋黄，去掉外层薄膜，否则鱼腥味会很重。我直接包起来，很好吃。有些人浸泡蛋黄。将其放入白葡萄酒中片刻或喷上酒，取出放在烤盘上140-150度烤5-7分钟。记得在油出来之前停下来。如果油出来了，它就会失败。已经这样烤好了，直接裹上铁锈就很好吃。
购买真空现成蛋黄直接泡油最简单的方法是将蛋黄放入容器中，加入无味油（玉米油），用保鲜膜盖住蛋黄，放入冰箱冷藏1 -2天。
月饼皮材料：
月饼粉193g（高筋粉：低筋粉1:9，高筋粉19.3g
低筋面粉 173.7g)
花生油50.8，糖浆150g（一包正好是150g，所以我整体调整了配方）2.7g可以做差不多24
莲蓉馅适量，豆馅馅适量（豆馅馅品种多，需要选择专用月饼馅，普通豆馅馅不适合做月饼馅量大水少油），蛋黄适量
【简介】：广式月饼是广东省的土特产之一。在中国南方，尤其是广东、广西、海南等地的民间中秋食品，是中秋月饼的一种形式。广式月饼也有同样的味道。南方味道。广式月饼闻名于世，主要是因为选料考究，制作技艺精湛。它们的特点是皮薄柔软、外形美观、图案精美、图案清晰、不易破损、包装精美、携带方便。是送礼佳品，也是人们中秋月圆之夜不可缺少的产品。
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