红烧肉是一种非常受欢迎的美食。它是人们餐桌上的主力军。吃起来很香，入口感觉很清爽。红烧肉有很多种。其中以江苏红烧肉最为正宗，也最为鲜美。深受人们喜爱，而江苏红烧肉的做法更是讲究，需要一定的技巧。一起来看看江苏红烧肉的做法吧。
红烧肉原料：带皮五花肉
红烧肉调料：食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉豆蔻、桂皮、花椒、月桂叶、八角
红烧肉的第一种方法：
1、去皮的五花肉洗净，放入开水锅中煮一会儿捞出（这样容易切块）。
2. 切成大小适中的块，再放入一锅沸水中去血，捞出沥干水分。
3. 锅内少油，加入红糖、生抽、老抽，中火煮至糖起泡。
4. 加入红葱头，倒入姜汁和料酒翻炒至香。
5. 倒入五花肉，翻炒均匀，直到每块肉都上色。继续翻炒，直到五花肉的脂肪被煨开，然后倒出油。
6.锅内加适量水，将调料放入调料袋放入锅中，加入月桂叶和桂皮一起，撒少许盐烧开，转小火慢炖1.5小时，待肉完全煮熟后，撒上味精即可食用。
红烧肉的第二种做法：
1. 肉洗净后切块，用料酒冷水浸泡5分钟。取出并沥干水。
2. 热锅，放凉油。油微熏后加入冰糖继续搅拌。这时，糖会因加热而均匀地挂在肉上。
3. 现在加水！与肉、洋葱和姜片一起食用。大火烧开，炖半小时。
4. 现在你可以在肉里加盐了
5. 再煮 15-20 分钟，大功告成！不要急着吃，如果你是拌饭狂热者，是时候上菜了。如果你喜欢干红烧肉，那就开大火，加干汁一起上桌。
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