蛋白质是人体必需的物质，关系到生命的生存。没有蛋白质，就没有生命。生活中为了保证身体的营养，需要大量摄入蛋白质。常见的含蛋白质食物有蛋类、肉类、鱼虾类、牛奶、豆类、坚果等，每种物质的蛋白质含量不同。是的，为了保证蛋白质的均衡摄入，一定要按比例食用，那么100克蛋白质的食谱有哪些呢？
类别
蛋白质含量高的食物包括：
动物蛋白
1、畜乳，如牛奶、羊奶、马奶等；
2、畜肉，如牛、羊、猪肉等；
3、禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；
4、鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等和鱼、虾、蟹等；
植物蛋白
1、黄豆，包括黄豆、大绿豆和黑豆，其中黄豆的营养价值最高。
2、干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
3. 螺旋藻
内容列表
由于各种食物中氨基酸的含量不同，所含的氨基酸种类不同，其他营养素（脂肪、糖、矿物质、维生素等）的含量也不同。
蛋白质含量最高的肉类是鸡肉，每100克含23.3克。蛋白质含量最高的植物性食物是大豆，每100克含36.3克；其中，螺旋藻因其独特的藻蓝蛋白被认为是天然蛋白质食品中蛋白质含量最高的。
营养价值
豆类、花生、肉类、奶制品、鸡蛋、鱼和虾的食物蛋白质含量高，而谷类食物较少，蔬菜和水果较少。人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例。由于动物蛋白所含氨基酸的种类和比例更符合人体需要，因此动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。
植物性食物中，大米和面粉中的蛋白质缺乏赖氨酸，豆类的蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸。因此，吃混合食物具有互补作用，提高混合蛋白质的利用率。性蛋白质可以提高饮食中蛋白质的营养价值。人乳、牛奶和鸡蛋虽然蛋白质含量低，但所含的必需氨基酸与人体基本相同，营养价值高。
怎么吃
蛋白质食品的价格比普通食品贵。可以将几种低价食品混合在一起，提高体内蛋白质的利用率。比如纯玉米的生物学价值是60%，小麦是67%，大豆是60%。 64%，如果这三种食物按比例混合食用，蛋白质的利用率可以达到77%。
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