在我们的生活中，很多人都喜欢吃煎饼。在农村做煎饼的方法可能是用一个大锅。不过在城市里，一般人都会选择用电饼铛，因为电饼饼真的很方便，而且做出来的饼也厚适中，那么电饼饼是如何让外皮变软的呢？
原料：小麦粉、花生油。
如何在电烤盘中烤双层煎饼：
1. 将500g小麦粉倒入盆中，分成两半，倒入开水，将一半的面粉打成碎面条，剩下的面粉用冷水加入，拌成面条；
2、将两面揉成面团，手上倒少许花生油，将面团小心揉成光滑的面团，将揉好的面团放入盆中30分钟，取出面团，再揉一次；
3.揉好的面团切成小份，大小比饺子的份量稍大一些；
4. 将面团揉成一个球并压扁。用刷子在面团的一侧刷上一层花生油。取另一个面团，把它叠在面团上。轻轻按压，擀面杖的边缘滚动并旋转，将面团擀成薄饼；
5、将卷好的薄饼放入预热好的平底锅中，继续加热平底锅，将薄饼翻过来继续烤，等到薄饼冒泡，看到薄饼两面有小花，薄饼就熟了。只需从中间提起煎饼。
提示：
1. 揉面时，用一半面粉用开水烫面，一半面粉用冷水揉面，然后将两种面条混合在一起，这样出炉的单饼就有了柔软而浓郁的味道。
2. 揉面团时，加入少许花生油，使面团柔软光滑。
3、在面条和面条之间涂上花生油，这样卷好的煎饼在熟后很容易从中间剥开。
4. 将烤好的煎饼放入容器中，盖上盖子或盖上较厚的干净毛巾，以免煎饼变脆。
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