糖精和白糖都有甜味。在许多工业产品中，经常使用糖精。由于糖精的浓度很高，很多人不喜欢直接服用，因为糖精可能会对身体组织造成伤害。相对而言，白糖是一种相对安全的成分。我们在日常生活中经常使用它，作为调味剂是非常安全的。那么，糖精和白糖有什么区别呢？
1、糖精钠是一种合成甜味剂，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市面上销售的商品糖精实际上是易溶邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450～550倍，因此其1/100,000的水溶液呈甜味，浓度高时会出现苦味。
2、制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。糖精吃多了，会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低食欲。由于食用糖精对人体健康有害，西方一些发达国家严格控制糖精的使用，其控制标准一般不超过食糖总消费量的5%，主要用于工业用途，如牙膏。我国市场上没有糖精。
3、甜蜜素，全称“甜蜜素”，是一种高甜度甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍。它是一种甜味物质，广泛用于食品和饮料制造行业。但是，人体摄入过多的甜蜜素会影响身体的健康。常用于酱菜、酱料、糕点、调制酒和饮料等食品中，具有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。我国允许使用，一定剂量是安全的，但过量使用会产生副作用。
过多的甜味剂会留在胃里并导致腹泻。包括日本、美国、英国在内的全球40多个国家已经禁止使用甜蜜素作为食品添加剂。
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