白糖蛋糕非常好吃。南方很多城市都有白糖糕。白糖糕的制作方法非常简单。作为甜点，很多人都想用自己的方式来做。白糖酥饼需要一定的烘焙量，而且糖的用量非常讲究。过多的糖会导致糖饼干太脆且不令人满意。那么，糖酥饼是怎么做的呢？
<强> 1。桂花白糖糕
材料
皮：精制白面粉10公斤，熟猪油3.5公斤，糖0.65公斤，80℃热水4公斤
糕点：精制白面粉5公斤，熟猪油3公斤
馅料：软白糖15公斤，熟面粉3.75公斤
面条：4公斤白芝麻（两面芝麻）
生产方式
1、皮和糕点：两者的制作方法与苏式月饼糕点和糕点相同。
2、馅料：先将糖和生猪油搓匀，再与熟面粉、桂花等拌匀。
3、做饼坯：将酥皮和馅料各10块，挑成120块，取一块酥皮包入馅。每块饼皮22.5克，馅料22克，包起来压成薄薄的圆饼，两面撒上芝麻。
4、烘焙：过去一般用小炭炉和平底锅。使用过广式烤箱或燃气烤箱，烤箱温度一般与烘烤苏式月饼的温度相同。
二、苏式桂花糕
苏式桂花糕有着悠久的历史，其配料和制作方法与普通的甜饼相似。
材料
皮：精制白面粉10公斤，熟猪油3.5公斤，糖0.65公斤，80℃热水4公斤
糕点：精制白面粉5公斤，熟猪油3公斤
馅料：软白糖15kg、熟面粉3.75kg、羊脂丁（去皮）7.5kg、桂花0.5kg
面条：4公斤白芝麻（两面芝麻）
制作方法
1、皮和糕点：两者的制作方法与苏式月饼糕点和糕点相同。
2、馅：先将白糖和生猪油搓匀，再与熟面粉、桂花等拌匀。
3、做饼坯：将酥皮和馅料各10块，挑成120块，取一块酥皮包入馅。每块饼皮22.5克，馅料22克，包起来压成薄薄的圆饼，两面撒上芝麻。
4、烘焙：过去一般用小炭炉和平底锅。使用过广式烤箱或燃气烤箱，烤箱温度一般与烘烤苏式月饼的温度相同。
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