许多家庭不时做鲫鱼汤。鲫鱼汤不仅可以清热解毒，而且营养价值很高。还有鲫鱼的营养成分，可以保证氨基酸的摄入。同时鲫鱼汤可以软化血管，预防心血管疾病。是很多人都喜欢吃的一种汤，但是煮鲫鱼汤的时候要注意的地方很多。那么，炖鱼汤为什么要炒呢？
1.首先我们要准备一条鱼，还有葱姜和辣椒，还有一瓶啤酒。做的时候，我们首先要取一个干净的碗，在碗里放一些葱结，切几片姜，然后倒入一点啤酒，放在一边备用。
2.接下来，我们需要将我们买来的鱼用水洗干净，然后将鱼肚切开，取出鱼肚中的黑膜和内脏，同时将鱼鳃也切掉，再用水清洗。然后在鱼头和鱼尾各切一刀，再在鱼的两面各切几刀，做成菱形。
3、然后我们把鱼放在干净的盆里，然后在鱼身上抹点盐，再把刚才的啤酒倒在鱼身上，用手按摩均匀，让鱼慢慢腌三遍。大约十分钟。然后将一些青椒洗干净，切块备用。
4.这个时候，用大火烧热锅，然后用姜片擦锅底，加入适量油，烧热油，撒少许盐，将鱼下锅煎，等到盖底的时候炸到金黄色，鱼皮就会开始凝固。这时候把鱼翻到另一边，两面煎至焦黄，然后关火，倒出锅里的油，倒入适量的锅里。当水量没过肉时，加入少许葱和姜，然后盖上盖子大火炖20分钟左右。
5、时间到了就可以打开，把切好的青椒放进去，盖上盖子，让青椒煮几分钟。青椒熟了，可以加点辣椒鸡精和糖调一下。尝尝，慢慢搅拌，就可以上桌了。
6、这种去腥的方法用的是啤酒，以后炖鱼的时候加一点糖，可以让鱼汤的味道更加鲜美。大家在炸鱼之前要注意用姜片擦一下。这样，当你炸鱼时，它就不会粘在锅上。我希望每个人都能记住这个方法。下次煮鱼汤时别忘了试试。
微信扫码添加客服