鸭肉虽然不如鸡肉受欢迎，但由于其独特的风味，鸭肉如果味道鲜美，仍然是非常好的美食。鸭肉的制作方法有很多种，芋头鸭肉就是其中的典型。具体到芋头鸭肉的做法，又可以细分为很多种类。喜欢这道菜的，一定要从芋头鸭肉的做法中学习几个好的做法。
芋头鸭
材料
主料：芋头450克，鸭肉900克，
调料：豌豆淀粉10克、豆豉30克、白蒜5克、生姜5克、色拉油30克、大葱20克、白糖10克、盐5克、盐10克陈皮
实践
1、芋头去皮，洗净，切成3厘米左右厚的块；
2、葱姜蒜分别洗净，剁碎备用；
3、鸭子洗干净后晒干，切块，和太白粉拌匀备用；
4. 取一个容器，加入豆豉、蒜末、姜片和30克油，用强力微波炉炒3分钟；
5、加入芋头块、鸭块和适量汤料，糖10克，盐5克，陈皮10克（切碎），拌匀，盖上盖子，用强微波炉煮20分钟；
6. 取出容器，稍微搅拌材料，然后盖上盖子，以80%的电继续炖10分钟，撒上葱花。
芋头焖鸭
材料
鸭肉300克、洋葱1个、芋头1/4个 约250克、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、花椒面、姜片、糖、生抽
实践
1. 芋头去皮切小块，放入锅中，两面微煎。芋头经过油炸或油炸，炖煮不易腐烂，煮熟更快。
2、鸭肉切成小块后，加入盐、酱油、料酒、玉米淀粉、花椒面，拌匀腌制15分钟。
3.砂锅里的水擦干后，放在炉子上，开小火把锅稍微加热一下，然后倒入一些油（如果鸭肉比较肥，可以加入鸭油一起炒。）油热后，将姜片和葱白放入炒香，然后将鸭肉倒入砂锅中。转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅。
4.鸭肉炒至变色后，将炒好的芋头放入砂锅，加半碗水，加少许糖、盐、酱油，拌匀，盖上锅盖焖煮30分钟，即可途中小心开盖用筷子搅拌以免粘锅。如果水太稀，适当加点水。
5.鸭肉和芋头煮熟后撒上葱花，盖上锅盖关火，但不要马上开盖，用砂锅余热炖5分钟再开盖
芋头鸭汤
材料
芋头300克，鸭腿肉100克，油适量，葱姜，料酒，盐，鸡精。
实践
1. 芋头去皮，切成小块。鸭肉去皮，用淀粉切成小块。
2. 平底锅烧热油，爆香葱姜丝，将鸭肉翻炒变色。
3. 放入2碗水、料酒和芋头，煮5分钟。
4. 用盐和鸡精调味芋头。
微信扫码添加客服