菠菜是一种常见的蔬菜，吃法有很多种。例如，它可以在夏天用于冷色拉。这是一道非常好的开胃菜。蔬菜面条吃。另外，把菠菜做成菜丸子也是非常不错的选择。炒菠菜球的做法也比较简单。一起来看看炒菠菜球的做法吧。
炒菠菜球
材料
主料：菠菜、香葱、糯米粉
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油
练习
1. 将菠菜放入沸水中焯一下，然后放入冷水中冷却，用盐和鸡精腌制。
2.加入糯米粉、葱花、胡椒粉，放少量水和色拉油，做馅。
3. 将色拉油倒入锅中，炒至50%热，将准备好的馅料揉成丸子，放入油中，中小火煎，呈金黄色时捞出，等待使油温升高。当70%热时，加入球并再次煎炸，取出并沥干油，装盘。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，鲜美诱人。
提醒：烹饪时，将菠菜球用中油煎炸。当油温升至70%时，加入丸子再次煎炸。这样炸出来的丸子外脆内嫩。
我应该多吃菠菜治疗贫血吗
大多数患有贫血症的患者都是由缺铁引起的。这时，人们，甚至医务人员，都亲切地向患者建议：“菠菜中含有大量的铁质，要多吃菠菜。”事实上，这是一种错误的看法。
首先，菠菜的铁含量不是很高，每100克蔬菜只有2.5毫克铁。
含铁量最高的食物是菌类和藻类食物，每100克黑木耳和干香菇的含铁量分别高达185毫克和32毫克。猪肝、牛肝和羊肝的铁含量也较高，每 100 克含 6.6 至 25 毫克铁。它们的铁含量高于菠菜。
另外，更重要的一点是菠菜中含有草酸，容易与铁、钙等金属（含钙食物）结合，生成人体无法吸收的草酸盐。
科学家通过研究表明，菠菜中只有1%的铁能在人体肠道内溶解吸收，其余99%的铁与草酸等物质结合形成不溶于水的复合物，失去其营养价值。
如果菠菜与其他含铁量高的食物一起吃，菠菜中的叶酸会与其他食物中的铁结合，影响人体对这些食物中铁的吸收。
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