红糖熬制的酸梅就是我们常说的酸梅汤。炎炎夏日喝一杯冰镇酸梅汤，可以消暑解暑。也是老北京的传统小树饮。如果你担心外面买的酸梅汤，我们已经掌握了方法，可以在家里冲泡。一次制作后，可放入冰箱长期饮用。下面我们就来看看酸梅汤的具体做法吧。
需要特别提到的是，正宗的酸梅汤一定要用冰糖熬煮。乌梅和山楂降油去油，开胃健脾。梅汤味道不错，也避免了饮酒者摄入过多的糖分。
方法一
材料：
黑梅、山楂、甘草的比例约为3:2:1。甘草吃多了会苦。还有冰糖（如果味道太酸或太苦，放回去）。
制作过程：
第一步是将准备好的食材放入装满水的锅中煮沸。
第二步煮沸后，转小火炖40分钟左右。
第三步，闻味道煮沸，再尝尝味道是否合适。如果合适，冷却后即可饮用。如果口味不合适，可以加冰糖调一下。
关键步骤：
加入配料后，一定要把水烧开一次，然后转小火炖。
之前不要放下冰糖，等最后的味道出来之后再加入冰糖调节味道。
方法二
材料：乌梅150克、山楂150克、甘草10克、陈皮100克、冰糖
实践：
1. 将这些材料洗净，放入大碗中，加水浸泡2至3小时
2.浸泡后，将水和原料倒入锅中。最好将黑梅、山楂等原料用滤袋或纱布包起来，这样汤里就不会有残渣了。
3. 加入5L水，先大火煮开，关小火慢煮1小时。这个时候可以放入冰糖一起煮沸，也可以加入红糖和蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加入。
4.煮沸，放凉，放入冰箱冷藏片刻或加入冰块，即可饮用。
小贴士：饭后取一杯清热解困。
方法三
原材料：
黑檀100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。
实践：
首先，在盆中加入一汤匙水，将乌梅、山楂、甘草在水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克水，然后将浸泡好的乌梅、山楂、甘草放入砂锅中，大火煮开。加入适量冰糖，然后盖上锅盖煮10分钟左右。锅烧开后，用小勺子搅拌几下，即可放入小碗中。
最后加入一勺糖和桂花，搅拌均匀，美味的酸梅汤就做好了。
节省：
未开封的食材可在冰箱中存放三个月。
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