用砂锅做一些好吃的东西，可以锁住食材的原汁原味，所以很多人喜欢用砂锅做好吃的。因此，可以先用铁锅煎一下，再移到砂锅里。这时候需要准备一些调味料，准备一些调味料和辅料。我们来看看这方面的内容。
砂锅基础食谱和食谱
1. 香料配方（比例）
1个月桂叶1个桂皮1个八角1个孜然1个白纽扣0.5个甘草0.3个草果0.3个（注意：孜然不能压碎，其余调料压成黄豆大小）
2. 成分
胡椒粉3斤（河北新一代辣椒）精制黄油7斤色拉油3斤
3. 辅料
醪槽少许，冰糖少许，火锅鸡精120g，白酒少许，姜4片，盐少许，高汤3斤，红油5斤，辣椒段10条，一个小花椒 4. 如何炒底
1. 将干辣椒取出，去籽切段，放入冷水锅中，用沸水煮沸（2分钟），→ 将辣椒粉碎（粉碎成蚕豆大小）→将水捣烂备用； （用于油炸基材））
2. 将干辣椒捞出，去籽切段，放入冷水锅中，用沸水煮沸（20分钟），→ 捣成辣椒（捣成蚕豆大小） → 将水捣烂备用； （用于石油开采）
3. 7斤牛油和3斤色拉油混合，放入锅中大火熬至无气泡→关火→放入郫县豆瓣4两、糯米糕3斤→熬制过程中不断搅拌全程防粘锅→加大蒜（4两）→辣椒变黑变红时放黄豆食品→放辣椒（少许）→打掉多余的油（可用于榨油）
5、红油的提炼（拔油）法（目的是增强油的香气）
将干辣椒切块，将种子切段，放入冷水锅中，用沸水煮沸（20分钟），捣成辣椒（捣成蚕豆大小）→用水捣碎干燥的。
将7斤黄油和3斤色拉油在锅中搅拌至无气泡（绿烟）→关火→等油温降到80度左右→加大洋葱（3条），姜片（3 2） 出香味，变成金黄色→取出→辣椒2斤→全程不停搅拌防止粘锅→加入大蒜（4两），辣椒炒熟后需要加入调料（1-2碗）→倒入白酒（2两）→待辣椒变成暗红色时关火。
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