猪肝的营养价值非常丰富，猪肝中的铁含量非常高。很多家长在各种辅食中加入猪肝，为宝宝补充营养，可以预防宝宝缺铁性贫血。有很多方法可以做到。可制成猪肝粉或猪肝膏。猪肝酱看似比较简单，制作起来也很方便，但是猪肝酱的保存方法是大家比较关心的。 .
一般情况下，猪肝泥最好保存7-8小时。如果超过7-8小时，猪肝就会变质，尤其是已经冷冻过的，所以猪肝最好不要放在冰箱里，最好是给宝宝新鲜吃。
宝宝吃猪肝的好处
猪肝富含蛋白质和维生素，养脑护眼
中医认为猪肝味甘苦，性温，归肝经，具有养肝明目养血之功效。营养分析发现，每100克猪肝中含有20多克蛋白质，而猪肝中所含的丰富维生素A，可以维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。 .此外，猪肝还含有丰富的B族和C族维生素，对增强免疫力和补充体内重要的辅酶有重要作用。家长不妨给孩子吃点猪肝来补脑护眼。
猪肝最好新鲜食用
猪肝含有丰富的蛋白质和铁质，可有效辅助治疗缺铁性贫血。最好吃菠菜补铁。不过，猪肝虽好，但烹调方法要特别注意。据研究，100克生鲜猪肝含铁22.6毫克，而腌制100克猪肝仅含2毫克铁。这是因为猪肝的组织结构比较特殊，血管非常丰富，含有大量血液，而大部分“血水”在卤制过程中流失，导致铁含量明显下降.因此，猪肝补铁时，一定要注意烹调方法，最好避免卤水的方法。
推荐食谱一：猪肝酱
猪肝用血洗净，用水洗净，用斜刀切片，用手放少许料酒、酱油、胡椒粉和淀粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时；切好配料备用；锅里放少许热油，将姜丝和猪肝放入热油中翻炒至表面变白，然后将锅烧热备用；另一锅烧热油，加入姜蒜爆香，倒入材料翻炒，加入盐、料酒、酱油等调味；倒入猪肝拌匀，收汁装盘。
推荐食谱二：猪肝粥
猪肝洗净，根据大小切成4-6块，用清水浸泡1小时左右，排除残血和毒素；烹调前，将猪肝再次洗净，切成薄片，然后放入网篮中，放入自来水中。冲洗并控制干燥；瘦肉洗净切薄片，香菜或细香葱切碎备用；将洗好的大米放入砂锅中，加适量水煮粥，一定要用大火将粥快速煮沸，然后慢火慢炖，使质地糜烂变软，入味甘甜适口;倒入猪肝翻炒至变色，加入适量胡椒粉翻炒均匀，上桌前加入适量香菜或香。洋葱。
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