月饼在我国是一种非常传统的食物。因其有团圆之意，是中秋佳节的必备佳肴。过去月饼只是口味不同，而现在月饼制作工艺不同，口味变化很大。很多糕点爱好者都会自己做月饼，也可以根据自己的喜好添加配料。那么，制作月饼的材料和步骤有哪些呢？
<强> 1。红豆冰沙月饼
材料：糯米粉45克、糯米粉35克、豆沙馅150克、手粉（炒糯米粉）适量、色拉油20克、素面20克、面筋50克糖粉和185克牛奶。
如何：
1. 加入牛奶和糖粉，搅拌均匀。
2. 筛入面粉，拌匀成稀面糊。静置 30 分钟。
3. 放入蒸锅蒸15-20分钟。蒸好后用筷子搅拌成面糊，待凉。
4. 将手粉贴在手上，取雪皮70g，搓圆压扁，包入30g红豆沙馅，用拇指和食指向上推至盖住馅料，合上嘴。
5.在包好的球上拍一些手粉，放入模具压平，取出。
6.冷藏两小时以上。
二、奶油雪皮月饼
材料：鸡蛋1个、黄油10克、奶粉80克、糯米粉30克、栗子粉30克、牛奶100毫升、糖5勺、油10克、蛋糕适量面粉）、奶皇馅为宜。
练习 L
【奶王馅】：
1. 将黄油在微波炉中加热 10 秒直至变软。
2.然后将所有材料（鸡蛋1个，白米3汤匙，栗子粉1汤匙，黄油10克，奶粉80克）混合均匀。
3.然后将混合的皇家牛奶液在锅中蒸熟，搅拌一次约5分钟，然后蒸20至30分钟至熟。
【月饼】：
1. 将糯米粉、栗子粉、牛奶和糖混合至无颗粒，蒸20分钟至熟。
2.稍微冷却后，加入油揉成柔软光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右。
3.面团取出后，分成小干面团。馅料也揉成小球。冰皮面团和馅料的比例约为3:5。
4. 将面团通过保鲜膜擀开，形成一个边缘稍薄，中心稍厚的饼皮，包入馅料，包上蛋糕粉。
5、脱模后用小扫帚把蛋糕上的蛋糕粉扫掉，漂亮的雪皮月饼就做好了。
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