川北凉粉是现实生活中常见的食物。主要材料是淀粉。它不仅好吃，而且制作起来也非常简单。它营养价值丰富，深受大家的喜爱。可以切川北凉粉。待用时，加入一些豆瓣酱和各种调味料，然后加入辣椒油调味，再将葱末翻炒，口感和香气更佳。
川北凉粉怎么调？
酱料配方
所需材料：黑豆腐100克、郫县豆瓣50克、生姜5克、白糖10克、水淀粉5克、油10克
1. 郫县豆瓣、豆腐脑、姜切块
2. 然后锅里放油，油热后，加入豆瓣、豆豉、姜翻炒
3、然后加入盐和水淀粉
4.开锅后停火。调味料冷却后，浇在准备好的果冻上即可食用。
如何制作正宗川北凉粉？
主料：豌豆冻（一斤）
调料：郫县豆瓣酱（一勺）、豆豉（一勺）、花椒粉（2克）、酱油（15克）、蒸鱼酱油（一勺）、冰糖（2个）、蒜瓣（ 6个））、盐（适量）、鸡精（适量）、香醋（适量）、香菜（适量）、香油（适量）、辣椒油（适量）
步骤：
1.准备好所有材料。
2.取一个小碗，加入酱油和蒸鱼酱油。
3.再加入两粒冰糖。
4. 放入微波炉大火1分钟，至冰糖溶化。
5. 豌豆冻洗净切小条装盘。
6. 炒锅烧热油，加入蒜末，加少许盐，小火炒香。
7、将刚刚炒好的蒜油倒入酱油碗中，加入一勺香醋，少许鸡精，拌匀。
8. 锅内倒入少许油，加入豆豉和郫县豆瓣酱，小火炒香。
9、加入2克胡椒粉，继续炒香。
10. 炸红油后关火。
11. 将蒜油倒在果冻上。
12. 将炒好的豆豉和豆瓣酱倒在上面，撒上香菜，倒入红油，香油就做好了。
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