在日常饮食中，藕炒五花肉是比较常见的家常菜。主料是莲藕和五花肉加上各种调味料。它不仅清淡可口，而且质地柔软。制备方法也很简单。切片后，清洗干净，放入油锅，加入五花肉，加酱油和盐，或者加点料酒去腥味。
五花炒莲藕
五花肉莲藕片
材料
五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、盐适量
练习
1. 将五花肉和莲藕切片，待用。
2. 取油锅，爆香蒜头，爆香五花肉。
3. 加入生抽和老抽调味和上色。
4. 将莲藕片、盐和料酒煮一会儿。
5. 出锅前加入一茶匙糖搅拌均匀。
营养价值
莲藕含有丰富的物质，所以它的营养价值也很高。研究表明，每100克莲藕含有：水77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84大卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、19毫克钙、磷 51 毫克、铁 0.5 毫克、胡萝卜素 0.02 毫克、硫胺素 0.11 毫克、核黄素 0.04 毫克、烟酸 0.4 毫克、抗坏血酸 25 毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶成分，含糖量也很高。吃新鲜的莲藕可以清热解忧，解渴止吐；若将鲜藕压榨取汁，效果更佳。熟藕性味甘温，能健脾开胃，养血养心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌之功效。
莲藕中富含的维生素C和粗纤维，不仅可以帮助消化，防止便秘，还可以补充人体所需的碳水化合物和微量元素，预防动脉硬化，改善血液循环，有益于健康。
在块茎食物中，莲藕含铁量较高，非常适合缺铁性贫血患者食用。莲藕的含糖量不是很高，而且还含有大量的维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病的人非常有益。
食用益处
1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特别有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出独特的香味，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、开胃健脾的作用。
3、养血生肌：具有明显的补气养血、增强人体免疫力的作用。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。
4、止血散瘀：莲藕中含有大量的鞣质，有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。
观众
一般人群，尤其是老少妇儿、体弱者均可食用。
禁忌群体
孕妇不宜过早进食。
购物小贴士
吃藕，要选皮黄褐色，肉厚白的那种。最好选择结短、藕身厚的藕，从藕尖起第二根为最佳。
保存简介
未切好的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切好的莲藕要在切口处用保鲜膜包好，冷藏一周左右.如果莲藕不多，可以放在水箱里。先将贮藏的莲藕洗净，放入盛清
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