红烧肉一次可以做很多，但是煮太多了，剩下的就吃不下了，而且是隔夜饭。扔掉很可惜，因为毕竟做红烧肉要花很长时间，而且做起来也需要很长时间。经过反复炖煮，其实剩下的红烧肉是可以保存的。只要保存完好，密封好，就不容易破损。随时拿出来加热一下就可以吃了。下面介绍一些红烧肉的相关做法。
材料
红烧肉——
肥肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；花生油、料酒、红糖、盐、黑酱油、水。
面条 -
面粉、鸡蛋、盐、水
实践
红烧肉——
1.先炒糖色：平底锅用冷油烧热，加入一勺红糖，用刮刀不停搅拌，直到红糖浆呈细气泡状。快速将切好的猪肉倒入锅中，翻面。炒。 （炒糖的颜色是关系到红烧肉最后颜色的关键一步。糖炒好后，即使不加酱油，肉也会红亮。
2. 开大火，待肉变色后，将姜、蒜、干红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、月桂叶放入锅中翻炒，加入料酒煮至香，加入盐和少许酱油，继续翻炒。
3.待肉块煎至表面微黄时，倒入水，盖过肉块。 （因为面条汤还有待熬，所以可以多加点水，最后不用晾干。）
4. 盖上锅盖，将水烧开，煮约40分钟。不要让汤干了，留一些做面条汤底。
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