红烧骨肉又称红烧排骨。它主要选择较小的。将排骨洗净，然后用水腌制，然后制作红烧肉。其实红烧排骨和红烧肉是不一样的。红烧肉主要是肥肉和瘦肉。搭配，但是排骨是纯瘦肉，没有一点肥肉，所以不会太油腻，而且比较适合不敢吃肥肉的人，制作方法也很简单。
制作方法
练习一
原材料：
排骨、麻油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱
制作步骤：
1.首先准备和清洁材料
2. 水烧开，排骨放入沸水中煮1分钟，沥干血
3.锅内放少量益树堂麻油，烧至冒烟，加入姜葱爆香，再加入排骨翻炒片刻。
4. 放入调味料酒、盐、糖和酱油，炖20-30分钟。放在盘子里再把葱花晒干，色香味俱全。
练习 2
配料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、酱油（黑酱油）。
实践：
1、将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血去血。冲洗并放在一边。姜切片，葱洗净，去头打结（约3个）；
2、锅里倒油，等油还凉的时候，同时加入白糖（更多，约1份白糖，2.5或3份油），小火慢炒白糖；
3、当糖水炒熟后变成红棕色，开始出现棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒粒和香料；
4、炸出香味后，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；
5. 大火烧开后转小火慢煮至排骨变软，然后将锅内的洋葱和大香料捞出；
6. 大火收汁。当酱汁变稠时，加入味精即可食用。
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