牛轧糖是一种甜而粘的糖果。它的味道取决于黄油和牛奶，但不是每个人都能接受这种强烈的味道，所以我们可以选择用鸡蛋油或橄榄油代替黄油，也可以用植物油代替。没有黄油的牛轧糖的做法也没有什么不同，但是因为没有黄油，做出来的牛轧糖不会那么滑嫩，口感也会稍差一些，但是适合不喜欢甜味的人。
不用黄油：
1. 将40g奶粉放在微波炉碗底部，顶部放100g棉花糖，放入微波炉高火40秒。棉花糖加热后会变大变粘。倒入一半奶粉，防止棉花糖粘在碗上。
2.将准备好的坚果和另一半奶粉与加热的棉花糖混合。使用橡皮刮刀尽可能彻底地混合它们。所有奶粉和坚果混合均匀后，开始塑形。
3.牛轧糖不凉的时候，把牛轧糖分成小块。
使用橄榄油，或使用以下方法不加黄油
将40克奶粉放在微波炉碗的底部，上面放100克棉花糖，然后放入微波炉中高火40秒。棉花糖加热后会变大变粘。奶粉的前半部分是为了防止棉花糖粘在碗上。
将准备好的坚果和另一半奶粉与加热过的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽可能彻底地混合。所有奶粉和坚果混合均匀后，开始塑形。在牛轧糖不凉的时候把牛轧糖分成小块。
牛轧糖可以不用黄油制作，这种黄油也可以用橄榄油代替。
花生油代替黄油
实践：
1.花生在烤箱里烤。我用130度的火20分钟；烘烤后，让它冷却并去除红色外套。
2.花生切块（不要切得太细，味道会很好吃）。
3. 将黄油放入不粘锅中，用小火融化。
4.改小火，倒入棉花糖，慢慢搅拌，直到棉花糖和黄油融化在一起。
5、将奶粉倒入锅中，小心搅拌，用手揉成球状。
6. 倒入切碎的花生，关火。用手彻底揉匀。
7.将6放在衬有羊皮纸的烤盘上。
8. 压平。
9、冷却后切成自己喜欢的大小，用糖纸包起来，或者放在储物柜里密封，尽快食用。
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