火锅是很多人的最爱，火锅种类很多，麻辣火锅、鱼火锅、蘑菇火锅等，锅底表情较多，还可以做成自制番茄锅。底，做番茄锅底的时候，要先多准备一点番茄。这种火锅具有很好的开胃效果，对促进消化也很有效。
自制番茄锅底
材料
主料：西红柿很多，洋葱半个
调料：葱姜蒜3汤匙盐3汤匙糖1汤匙鸡精1汤匙香油3汤匙麻椒十几个八角两个家乐浓汤一份（牛肉味）
如何
1. 将西红柿处理好，将开水倒在西红柿上以轻松去除西红柿皮，在西红柿中放入1/3汤匙盐，准备使用。
2. 洋葱和大蒜切碎，姜切丝，洋葱切成小块。
3.锅里放底油（我用的香油），爆香麻椒、葱姜蒜、葱花爆香，加入西红柿翻炒，炒出汤汁后，加大量水，加多少要看你家有多少火锅，人多就加水，比我们平时加火锅的水多小碗。
4. 放入红葱头、八角、浓汤宝、糖1汤匙，中火煮沸15分钟，加入盐和鸡精，熄火。
提示
1.西红柿应该用食品加工机打散。我的食品加工机还在国美电器里，所以在烹饪过程中我只能用勺子不断地挤压西红柿。
2、外卖的火锅底料中添加剂过多。我以后会用这个食谱。下次我会尝试另一个辣锅。
练习2
成分
主料：4个西红柿
辅料：洋葱1个、大蒜4片、姜4片、白糖3片、盐1汤匙、番茄酱3汤匙、油3汤匙根据自己的口味。
1.准备好所有要用的材料，洗干净
2.在番茄顶部做一个十字，以备后用
3. 用热水把划过的西红柿烫一下，浸泡半分钟（洗完热水澡，不要冲出去）
4.西红柿脱衣服，露出肉
5.将西红柿切成小块待用
6. 锅热油，爆香蒜片和姜片，放葱片，快速放番茄，过沙汤（番茄汁）
7.番茄部分汁出来了，放糖、盐、番茄酱（汤更红更诱人）
8.所有调味料都放好后，翻炒几下，加入高汤。用没有肉汤的水很好吃。
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