用火锅底料做麻辣香锅，比较简单方便。我们知道，制作麻辣香锅需要很多调料。作为家庭制作，需要更多的时间来准备。这时候如果选择火锅底的话，会节省不少时间，而且从口味上来说也是非常不错的，尤其是自己做的火锅底，用来做麻辣火锅，味道会更好，我们来看看这方面的内容。
用火锅底做麻辣香锅
练习一个
材料
主料：肉丸适量、火腿4片、白菜半斤、
金针菇1个，2000张。
辅料：麻椒10个，干辣椒10个，葱适量，生姜适量，大蒜适量，
1汤匙酱油 1汤匙香油 1汤匙糖 1/2汤匙孜然
重庆火锅底半块
练习
1. 青菜和金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，捞出沥干水分；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块粗。
2. 热锅冷油，加入芝麻辣椒和干辣椒，翻炒至辣。 3. 放入火锅底料烧开
4. 加入葱姜蒜爆香。 5. 放入各种肉丸、火腿、金针菇翻炒
6.然后加入干豆腐翻炒，加入白菜
7. 中火慢慢翻炒至白菜变软塌陷
8.加入一勺酱油和半勺糖
9、开大火翻炒，撒上孜然粒，最后加入一勺香油，装盘即可享用。
小贴士： 1、辣椒和干辣椒要小火翻炒，以刺激辣味。
2.葱姜蒜切得更粗，更入味
3、火锅底料本身味道比较重，以后要加少量盐。
4.我个人觉得豆腐干和青菜比较好吃，可以搭配少量肉丸
练习二
材料
调料：高良姜、草果、当归、砂仁、月桂叶、八角、肉桂、麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜，根据自己的喜好放就行
如何
1、准备好荤素材料，把需要焯水的东西都焯一下，比如鱼丸、木耳等。白色百叶不用焯水，煮好，最后放。
2.放比炒菜量多0.5~1倍的油，根据自己的喜好～～放干辣椒，小火煎，稍微变色后捞出，用量根据自己的喜好；
3.调整配料。油完后油的颜色会变黄，取出放在一边（省事的方法是在超市买2包左右的炖肉，里面有高良姜、草果、当归、砂仁、香叶、八角、桂皮、麻椒一应俱全，根据自己的喜好放）。
4.炒酱，如果有辣底，放一块，或者李锦记辣酱什么的，炒一下，放葱姜蒜，可以多放蒜，熟蒜也好吃！
5. 荤素食材依次放入，注意先荤素后素，再放入易煮的食材！
6. 加入材料翻炒。如果喜欢调料的香味，可以将之前调好的调料放入锅中！快出锅的时候，把油过的辣椒放进锅里，一共八九分钟左右。看来可以煮了~~
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