每个人的饮食习惯都不一样，总有一种或几种自己喜欢吃的食物或菜肴，而炒肉片是一道深受大多数人喜爱的常见菜肴。可以选择的肉类可以是牛肉、羊肉或猪肉。油炸前需要清理干净，尤其是切片是一项技术活，需要一定的刀法。
150克羊肉（去皮） 25克冬笋 25克黄瓜 25克木耳（水发） 15克蛋清 30克香油 15克花生油 50克盐 3克料酒 10克味精 2克淀粉（玉米） 25克葱 15克生姜 5克大蒜（白皮） ) 5 克
炸猪肉片的做法详细步骤
1、羊肉洗净，切成薄片；
2. 羊肉中加入少许盐、蛋清和淀粉搅拌均匀；
3、将黄瓜和冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方形切片；
4.木耳换刀；
5、炒勺烧热，倒入花生油，烧热后放入肉片，滑下；
6、加入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥干油；
7、将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳放回勺子上火；
8、加入葱丝、姜丝、大蒜，加入料酒、盐、味精，翻炒均匀，倒入香油，装盘。
炸猪肉片的做法小贴士
制作提示：
本品有润滑油工序，需调配花生油500克左右。
食物阶段：
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
患有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆和兔肉一起食用。
炸猪肉片的营养分析
羊肉
1、羊肉性温。冬天常吃羊肉，不仅可以增加身体的热量和抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 .
适合大多数人
1.适合胃虚寒凉者；
2、发热、牙痛、舌疮、咳嗽、吐黄痰者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎等传染病及发热者不宜食用。
黄瓜
抗肿瘤：黄瓜中所含的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可以达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎； 2.
老黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有保湿、舒展皱纹的作用；
3. 戒酒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，并可预防酒精中毒；
4.降低血糖：
黄瓜中所含的甙和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物来满足饥饿感，血糖不会升高，反而会降低；
5. 减肥强身：
黄瓜中所含的甘油酸可以抑制糖类转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。一般人群可食用 1.适合发热、肥胖、高血压、高血脂、水肿患者食用
菌
1、木耳中的铁含量极其丰富，常食木耳可养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可防治缺铁性贫血；
2、木耳中含有维生素K，可减少血栓，防止血栓的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病；
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用；
4、还有助于纤维物质的消化，对不消化的毛发、谷壳、木渣、沙子、误食的金属屑等难消化的异物进行溶解溶解。纺织工人不可缺少的保健食品。
5、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
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