大闸蟹很受欢迎，尤其是秋天的节日，螃蟹会更肥。大多数家庭都吃大闸蟹蒸，但是蒸大闸蟹需要多少分钟_蒸大闸蟹需要多长时间_蒸大闸蟹需要多长时间？蒸多长时间的问题取决于你买的螃蟹的大小。一般来说蒸2到32的螃蟹需要10分钟，较大的需要蒸20分钟左右。
1.如何蒸大闸蟹
先不说蒸大闸蟹，其实很重要。那么如何正确蒸大闸蟹呢？首先，在开始蒸螃蟹之前，让我告诉你一个小技巧。锅里的水一定是冷水，因为冷水蟹腿不会脱落。大闸蟹在泥泞中长大，体内或多或少会含有一些细菌或毒素。为了我们的健康，我们在蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹彻底煮熟。在高温的情况下，可以杀死大闸蟹中的病菌或毒素。
蒸大闸蟹一般需要多长时间？根据螃蟹的大小，小螃蟹（2-3两）需要蒸15分钟；大螃蟹（4-6两）需要蒸20分钟。
蒸大闸蟹时，大闸蟹的摆放也很讲究。蟹壳一定要放在底部，腹面朝上。这个位置是有原因的。蟹壳面朝下，保证大闸蟹的汤汁不让汁液营养流失，保留大闸蟹的新鲜度。水烧开后，继续蒸9-11分钟左右。如果担心螃蟹是否煮熟，可以通过以下方法来判断：
蟹壳变红，若仍呈绿色，说明未煮熟；再将蟹爪拔出，若只拔出两根，即熟；如果螃蟹的脚趾与肉一起被拉出，则表明它仍然是生的。
小贴士：为了去除螃蟹的寒气，在蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹的底部放一些紫苏叶来御寒。如果没有紫苏叶，可以饭后喝一杯姜茶，也可以达到驱寒的效果。
2. 什么时候吃大闸蟹最好？
9-10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节。农历九月，雌蟹满身黄壳，肉嫩；十月的雄蟹，奶油浓稠，肉质肥美可口，是吃蟹最多的螃蟹。婚礼当天。
十一月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节。 11月，阳澄湖大闸蟹的出产时间比其他湖泊晚，但阳澄湖大闸蟹的鲜味却与普通湖泊出产的大闸蟹相差甚远。
三、如何正确吃大闸蟹
步骤1：将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个钳子。冷却后，肉会自动从蟹壳中分离出来，很容易被戳出来甚至吸出来，所以应该最后吃掉。
第二步：取下蟹盖（也就是蟹肚脐上的一小块盖板，雄蟹和雌蟹有不同的形状），根据趋势打开蟹盖；
第三步：先吃蟹盖，用小勺舀出中间的蟹肚，轻轻吸出包裹在外面的蟹黄。注意不要把中间的三角形蟹肚弄破，应该丢弃；
Step 4：吃完蟹盖，就轮到蟹身了。首先用剪刀剪掉多余的蟹腿、蟹嘴和蟹肺；
第五步：用勺柄在蟹身中间挑出一块六角片，也就是蟹的心脏，丢弃；
饮食健康
第六步：用小勺舀一些醋在蟹身上，然后吃掉蟹身上的蟹膏；
Step 7：将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状蟹肉。只需沿着蟹腿撕开即可去除蟹肉。吃干净的蟹壳是完整的、半透明的；
Step 8：用剪刀将蟹腿剪成三段，蟹趾的最后一部分可以作为工具。先用蟹爪的细端把蟹腿中间的肉戳出来，再用蟹爪的粗端把蟹腿前面的肉戳出来；
第九步：把蟹爪分成三段，前两段直接把蟹壳切开，用勺子舀出肉。最后一个钳子，诀窍是把两边都剪断，然后用手把两个钳脚向相反的方向折断，钳壳就完全分开了。
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