儿童正处于快速发展阶段，应养成均衡饮食。肉制品营养丰富，含有高蛋白质和足够的脂肪来提供能量，但蔬菜等绿色植物的摄入也是必要的。花青素等微量元素只能从绿色蔬菜中获取。那么对于孩子来说，怎么搭配绿色蔬菜才最有营养呢？让我们来了解一下。
红宝石素食杯
咬开今天的番茄，咦，“芯”变了，怎么飘出山药香菇的糯香？
原料：番茄、胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳。
实践：
step1：番茄去头，挖出里面，用开水烫一下，消毒备用。
step2：将胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳切成细丁，用开水烫一下，翻炒成馅。
step3：将准备好的馅料填入番茄壳中，盖上盖子。
营养师提醒
蔬菜色彩鲜艳，一般分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜如绿叶蔬菜、辣椒、西红柿、南瓜、胡萝卜等；浅色蔬菜如白菜、大白菜、白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低。日常饮食中除了强调蔬菜的摄入外，还要保证蔬菜总量的一半左右是深色蔬菜。
三片西兰岛
今天的绿花椰菜配上红萝卜，好可爱啊！
材料：西兰花、胡萝卜、山药
实践：
step1：西兰花切成小块，胡萝卜和山药切成薄片。
step2：煮几分钟。
step3：沥干水分，翻炒，即可上桌。
营养师提醒
胡萝卜、辣椒、酸菜、西红柿的胡萝卜素含量很高，在体内可以转化为维生素A。维生素a能维持正常视力和上皮细胞正常功能，促进儿童生长发育，增强机体免疫力。 .
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