现在大家经常喜欢吃一些红烧的东西，尤其是天气冷的时候，最好吃红烧。一般红烧老鹅是比较常见的一种，不仅营养价值高，而且味道也很丰富。 , 想让红烧老鹅好吃，方法不能太马虎。你得准备一些调味料，还有腌制的方法，这样才能更好吃。
红烧鹅
简介
鹅肉的蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。鹅肉具有滋阴益气、暖胃健体、祛风湿、延缓衰老的功效。鹅肉肉质细嫩，香而不腻，但每餐100克不宜过量食用，不易消化。
材料
鹅肉1000克，油，盐，葱姜，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，五香粉，糖，鸡精。
如何
1. 鹅洗净，切块，焯水。
2. 锅热油，爆香葱姜和郫县豆瓣酱，翻炒鹅肉，加入料酒、酱油、五香粉和糖。
3、放水至与鹅齐平，炖2小时左右。
4. 用盐和鸡精调味。
莲藕烧鹅
材料
主料：老鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒适量、豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，生抽10克，葱姜适量，八角2个，胡椒粉少许
如何
1、老鹅洗净，切成小块。
2.准备葱姜、八角和胡椒粉。
3、莲藕去皮后洗净切块。
4. 将老鹅放入锅中，加水，倒入胡椒粉和料酒焯一下，捞出沥干水分。
5. 锅中加油，爆香八角，加入炖好的鹅肉翻炒。
6. 翻炒至淡黄色，加入葱姜继续翻炒均匀。
7、加入料酒、酱油和冰糖，炒至老鹅上色。
8.加开水，不要过老鹅。
9. 煮沸后加入莲藕，转小火煮1小时。把汤沥干，加入青椒和红辣椒片。
河滨鹅
材料
老鹅1只（约2kg）、海椒、八角、孜然、白纽扣、桂皮、陈皮、胡椒粉、郫县豆瓣酱、生姜、韭菜、冰糖、盐、味精、酱油、鸡精、黄豆油，啤酒。
如何
1、老鹅洗净，切块，沥干水分。
2、砂锅烧热，放入豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再加入海椒、上述香料、老鹅，翻炒至鹅皮紧实，加入啤酒。
3. 水没过老鹅块，烧开，倒入砂锅，加水糖和酱油中火炖，挑出香料，加盐、味精、鸡精调味.
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