大米在我国可以说是主食，在东亚、东南亚也是如此。米饭加适量水煮出来的食物简单可口，做小菜也很不错，不过大家需要注意的是，米饭做的时候，里面的主料就是米饭。大米含有丰富的元素和微量元素，无论是口感还是营养价值都不错。
大米是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的主食。用米饭和适量的水蒸或炖。
大米，又称白米，或简称大米。
它是一种用大米和水煮熟的食物。大米是中国、日本和韩国等东亚地区最重要的食物。做米饭的方法是在一杯半的水中加入一杯米饭。煮好的米饭适当膨胀，里面完全煮熟。除去水后，它就准备好了。
在香港的餐厅和茶餐厅，白米也俗称凉仔，源头已无。
大米的出现可以追溯到粥。由于煮粥的控水要求低于大米，中国古代人逐渐掌握了不同水量的煮饭效果，发展出更饱满的大米。因为现代的碾米技术比古代更先进，人们吃的米饭也逐渐从糙米变成了白米，甚至出现了糙米这样的纯白米，但已经失去了所有营养物质储存在糙米的表面，也就是麸皮。几乎只剩下淀粉等糖类，这也是现代人糖尿病病例增多的原因之一。
烹饪方法
无论是新米还是老米，都能蒸出香气利人，粒粒晶莹剔透。
赖斯，这里有四个秘密！只要记住这四个秘诀，就一定能蒸出香甜可口的米饭。
洗米
大米不能洗超过3次。如果超过3倍，米饭中的营养成分就会流失很多，蒸出来的米饭的香气也会降低。记得洗米不超过3次。
米饭
先将大米用冷水浸泡1小时。这样可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭就充满了五谷。
米与水的比例
蒸米饭时，米饭与水的比例应为1：1.2。测量水量有一个特别简单的方法，将食指放入米水中，只要水超过米有食指的第一个关节即可。
调味
如果你家的米已经是老米了，也没关系，老米也可以蒸出来尝尝新米的味道。也就是前三道工序后，我们往锅里加入少量精盐或花生油，记住花生油一定要煮熟冷却。只需往锅里加一点，就可以煮了。您可以将其插入并开始蒸。蒸熟后，粒粒晶莹饱满，饭香四溢。
微信扫码添加客服